Udka z kurczaka w glazurze BBQ podane z warzywami to niezawodny pomysł na obiad.
Glazura oczywiście domowej roboty – z przecieru pomidorowego, musztardy, cebuli, czosnku i przypraw. Warto zapisać ten przepis i wykorzystać do mięs z grilla. Udka podaliśmy z drobnymi, młodymi ziemniakami, wcześniej ugotowanymi, a potem podsmażonymi na oliwie razem z szalotkami i czosnkiem oraz wiosennymi, zdrowymi warzywami, czyli bobem i groszkiem. Możesz dodać też szparagi, fasolkę szparagową, cukinię. Soczysty, zielony kolor bobu i groszku dodaje uroku każdej potrawie. Warto sięgać po nie też poza sezonem – mrożone są równie piękne i pełne wartości odżywczych. Pod filmem znajdziesz listę składników. Sprawdź też pomysł na kurczaka z warzywami i cytryną.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 45 minut
Porcja: 461 kcal
Pieczone udka BBQ – składniki:
Udka z kurczaka (u nas Sielski) 4 szt. 800 g
Glazura BBQ:
Przecier pomidorowy 150 g
Musztarda 1 łyżeczka
Cukier trzcinowy 2 łyżeczki
Szalotka mała, posiekana
Czosnek 2 ząbki, posiekane
Oregano 1 łyżeczka
Papryka mielona ostra 1 łyżeczka
Sól
Warzywa:
Ziemniaki drobne 800 g
Zielony groszek 200 g
Bób 250 g
Szalotka 2 szt.
Czosnek 2 ząbki
Oliwa 1 łyżka
Natka posiekana 2 łyżki
Kurczak z ziemniakami – przygotowanie:
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, ułóż udka.
- Przygotuj glazurę. Do miski wlej przecier, dodaj musztardę, cukier trzcinowy, oregano, mieloną paprykę, szczyptę soli oraz drobno posiekaną szalotkę i czosnek. Wymieszaj.
- Natrzyj mięso. Wstaw do piekarnika na 40 minut. Podczas pieczenia smaruj pozostałą glazurą. Na ostanie 2-3 minuty włącz funkcję grill, żeby przyrumienić mięso.
- W tym czasie wyszoruj ziemniaki, przetnij na dwie lub trzy części i ugotuj. W drugim garnku zagotuj wodę, wrzuć bób. Blanszuj przez 4 minuty, wyjmij łyżką cedzakową do miski wypełnionej zimną wodą (żeby przerwać proces gotowania, dzięki temu bób zachowa soczysty, zielony kolor), obierz z łupin.
- Do tej samej wody wrzuć groszek. Po 3 minutach odcedź i przelej zimną wodą. Szalotki potnij w piórka, posiekaj czosnek.
- Kiedy mięso będzie upieczone, na patelnię wlej oliwę, wrzuć ziemniaki, podsmaż przez 2 minuty, dodaj szalotki i czosnek. Kiedy się zeszkli, wrzuć groszek i bób. Podgrzej, delikatnie mieszając. Przełóż do talerzy.
- Na wierzchu ułóż udka z kurczaka. Posyp natką.
Udka BBQ – pomysły:
Przecier pomidorowy zastąpisz keczupem (100 g) wymieszanym z 3 łyżkami wody.
Polecamy również przepis na udka po azjatycku.
We współpracy reklamowej z Kurczak Sielski
Polecamy także
Witaminowe shoty, szybki koktajl witaminowy na pobudzenie
Witaminowe shoty to solidna porcja witamin i przeciwutleniaczy w jednym miejscu. Przyjemnie orzeźwiają i dodają energii. Listę składników możecie poszerzyć o mango, kiwi, jabłka, ulubione
Mazurek wielkanocny na 4 sposoby
Mazurek na 4 sposoby. To samo ciasto, inny środek i dekoracja, inny smak. Makowo-kajmakowy przygotujemy szybko używając gotowej masy z puszki, migdałowo-różany jest prosty do
Czekoladowy tort fit z galaretką i musem
Czekoladowy tort fit z galaretką i musem to zdrowa wersja czekoladowego tortu z wiśniami. Spód to brownie z czerwonej fasoli bez cukru i mąki, galaretka