Trzy jesienne sałatki z serami

Trzy jesienne sałatki – pyszne, sezonowe, zdrowe i pełne składników odżywczych posiłki.

Jest tu pieczona dynia, gruszki, śliwki, figi, rozmaite orzechy i pestki, czerwona cebula z korzennymi przyprawami, imbir, miód i oczywiście sery. Nie zabrakło kaszy i soczewicy. One stanowią bazę dwóch niezwykle pożywnych sałatek, idealnych do zabrania w lunchowym pudełku.

Każda z tych sałatek to pomysł na kolację i domową imprezę. Wspaniałe aromaty i smaki, bogactwo jesiennych kolorów i naturalnych składników. Każdą z sałatek możesz odmienić, dodając inne orzechy, owoce i sery np. camembert lub brie zamiast gorgonzoli, kozi ser zamiast halloumi czy mozzarellę zamiast fety. Do sałatki z kaszą i dynią możesz dorzucić trochę bakalii – rodzynek albo suszonej żurawiny.

Jesienne wieczory kojarzą się nam nie tylko z domowym, wzmacniającym odporność jedzeniem i wspólnym oglądaniem dobrych seriali, ale też z kubkiem gorącej herbaty z dodatkiem goździków, pomarańczy i miodu. Kto chciałby spróbować czegoś mocniejszego, może siegnąć po rozgrzewający napój na bazie whisky.

Na portalu WinnicaLidla.pl znaleźliśmy przepis:

Do przygotowania kilku napojów będzie nam potrzebne: 200 ml whisky, 50 ml soku z cytryny, 60 ml płynnego miodu i 200 ml przegotowanej wody. Składniki wlewamy do garnka i podgrzewamy do momentu, aż miód się rozpuści. Trzeba przy tym uważać, by mieszanka się nie zagotowała. Gorący napój rozlewamy do szklanek i gotowe! Do przyrządzenia jednego drinka, wystarczy odpowiednio zmniejszyć proporcje.

TUTAJ przejdziesz do artykułu na portalu WinnicaLidla.pl

P.S. Orzechy, sery i bakalie lubią się z whisky.

Portal WinnicaLidla.pl to kopalnia wiedzy o winach i innych trunkach. Znajdziesz tam podpowiedzi co, jak i w czym podać. Dowiesz się, jak tworzyć nietuzinkowe drinki, jakie przekąski czy dania podać do poszczególnych alkoholi.

WinnicaLidla.pl to portal, na którym można zarezerwować alkohole z całego świata. Swoją rezerwację możesz odebrać i opłacić przy okazji codziennych zakupów w Lidlu, już nawet następnego dnia.

Poniżej zostawiamy przepisy na sałatki. Sprawdź też wpis 4 pomysły na przekąski, które umilą długie jesienne wieczory.

Sałatka z gruszkami, figami i gorgonzolą

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Porcja: 410 kcal

Rukola, roszponka, szpinak lub mieszanka sałat 100 g

Gruszka 2 szt.

Figa 4 szt.

Gorgonzola picante 200 g

Orzechy włoskie, z grubsza posiekane, 3 łyżki

Żurawina kilka kulek (opcjonalnie)

Sok z połowy cytryny

Oliwa 3 łyżki

Miód 2 łyżeczki

Pieprz świeżo mielony

1. Zieleninę ułóż na półmisku. Z gruszek usuń gniazda nasienne, pokrój owoce na cienkie plasterki i skrop jak najszybciej sokiem z cytryny, żeby się nie utleniły. Przenieś na sałatę, a sok z cytryny przelej do miseczki. Dodaj do niego miód i oliwę, ubij widelcem.
2. Figi potnij na połówki lub ćwiartki, kulki żurawiny pokrój na plasterki. Dodaj do sałatki.
3. Dołóż gorgonzolę i włoskie orzechy. Polej sosem, oprósz pieprzem.

Sałatka z kaszą pęczak, pieczoną dynią i fetą

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 479 kcal

Kasza pęczak 150 g

Dynia Hokkaido 1/2 szt.

Feta 200 g

Czerwona cebula mała 1 szt.

Garść zieleniny (rukola, roszponka, szpinak, mieszanka sałat)

Suszone pomidory (odsączone z oleju) 6 szt.

Pestki dyni (wcześniej uprażone) 2 łyżki

Pestki słonecznika (wcześniej uprażone) 2 łyżki

Oliwa 3 łyżki

Miód 2 łyżeczki

Ocet z białego wina 2 łyżki

Musztarda (Dijon, sarepska, stołowa) 1 łyżeczka

Mały ząbek czosnku do sosu (opcjonalnie)

Imbir stary na tarce 1/2 łyżeczki lub szczypta mielonego

Pieprz świeżo mielony

1. Dynię pokrój na cienkie plasterki (dyni Hokkaido nie trzeba obierać, ale jeśli robisz sałatkę z dynią innego rodzaju, obierz ją przed pieczeniem). Ułóż dynię na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw na ok. 15-18 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Sprawdzaj w trakcie, czy dynia jest odpowiednio miękka, ale nie za bardzo rozgotowana, zależy nam, żeby zachowała w sałatce kształt.
2. Kaszę ugotuj i wystudź. Wrzuć do miski, dodaj pokrojoną w piórka cebulę, pocięte na paski pomidory, pestki dyni i słonecznika, zieleninę, upieczoną dynię i pokruszoną fetę.
3. Miód wymieszaj z musztardą, octem i imbirem. Możesz dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Powoli wlewaj oliwę, ubijając sos. Dodaj go do sałatki, wymieszaj, przełóż na półmisek. Oprósz pieprzem.    

Sałatka z zieloną soczewicą, śliwkami i halloumi

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 503 kcal

Soczewica zielona 150 g

Śliwki (wybierz ulubione) 350 g

Buraki (gotowane) 300 g

Ser halloumi 225 g

Szpinak garść listków

Oliwa 3 łyżki

Miód 2 łyżeczki

Ocet balsamiczny 2 łyżki

Musztarda (Dijon, sarepska, stołowa) 1 łyżeczka

Orzechy laskowe, z grubsza posiekane, 2 łyżki

Pieprz świeżo mielony

Marynowana cebula:

Cebula czerwona duża 1 szt.

Ocet z białego wina 3 łyżki

Cukier trzcinowy 2 łyżeczki

Goździki mielone szczypta (lub 3-4 goździki w całości)

Kolendra mielona szczypta

1. Czerwoną cebulę obierz, pokrój w piórka, włóż do miski, wlej ocet, dodaj cukier i przyprawy, wymieszaj, odstaw na 20 minut.
2. Miód wymieszaj z musztardą i octem balsamicznym. Powoli wlewaj oliwę, ubijając sos.
3. Ugotuj i odcedź soczewicę (ok. 15-18 minut, nie trzeba jej wcześniej moczyć, warto jedynie opłukać pod bieżącą wodą). Buraki potnij na półplasterki. Śliwki, w zależności od odmiany, pokrój na ćwiartki lub ósemki. Wrzuć wszystko (oprócz marynowanej cebuli) do miski, dodaj listki szpinaku, orzechy i sos. Wymieszaj. Przełóż na półmisek.
4. Ser halloumi połóż na papierowym ręczniku, który wchłonie nadmiar zalewy, potem potnij na plasterki i usmaż na dobrze rozgrzanej patelni (możesz delikatnie musnąć ją oliwą). Ser ułóż na sałatce, dodaj odsączoną marynowaną cebulę, oprósz świeżo mielonym pieprzem.

Materiał powstał we współpracy z portalem WinnicaLidla.pl