Fish and chips w wersji wegańskiej, „smażona ryba” z kwiatów bananowca

Fish and chips w wersji wegańskiej, czyli kolejny (po Pad Thai) pomysł na wykorzystanie kwiatów bananowca.

Polecam! Ogromne zaskoczenie, wielka przyjemność. Tak bardzo nam zasmakowało, że drugiego dnia zrobiłam jeszcze raz. Wegańską „rybkę” koniecznie podajcie z groszkiem i majonezowym sosem z dodatkiem kaparów. W przekroju kwiat bananowca rzeczywiście przypomina rybne filety. Do panierki warto dodać więcej przypraw (suszonych ziół, mieszankę do dań rybnych). Ziemniaki możecie zastąpić batatami, cukinią albo marchewką. Pod filmem znajdziecie listę składników i dokładny przepis.

 

2 porcje

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 25 minut

Porcja: 588 kcal

Składniki:

Kwiat bananowca QF puszka 540/250 g

Mąka 6 łyżek

Liść nori 1/2 szt.

Papryka mielona słodka i ostra po łyżeczce

Sos sojowy 4 łyżki

Majonez wegański 2 łyżki

Jogurt sojowy 1 łyżka

Sok z cytryny 3-4 łyżki

Kapary 2 łyżeczki

Świeżo mielony pieprz

Zielony groszek (mrożonka) 150 g

Ziemniaki duże 3 szt.

Szczypior posiekany 1 łyżka 

Olej 4 łyżki 

Jak usmażyć kwiaty bananowca?

1. Kwiaty bananowca opłucz z zalewy, dokładnie osącz.
2. Na talerz wsyp 2 łyżki mąki, dodaj paprykę w proszku i pokruszone algi nori, wymieszaj. Do miski wsyp resztę mąki, wlej tyle zimnej wody, żeby uzyskać bardzo gęste ciasto naleśnikowe (ok. 100 ml). Dodaj 2 łyżki sosu sojowego. Przypraw pieprzem.
3. Ziemniaki obierz, pokrój. Wymieszaj z łyżką oleju i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190-200 stopni na ok. 25 minut. Frytki oczywiście możesz także usmażyć. 
4. Groszek zalej przegotowaną gorącą wodą, po 5 minutach odcedź.
5. Majonez wymieszaj z jogurtem, dodaj resztę sosu sojowego, sok z cytryny, szczypior i posiekane kapary.
6. Kwiaty bananowca panieruj w mące z dodatkami, potem w gęstym cieście naleśnikowym. Smaż na złoty kolor, obracając w trakcie. Osącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. 
7. Podawaj z frytkami, groszkiem i sosem.

Pomysły:

Kwiat bananowca możesz usmażyć w tempurze.

 

We współpracy reklamowej z De Care