Trzy przekąski z włoskimi serami

Trzy przekąski z włoskimi serami na domową imprezę, kolację z przyjaciółmi, Sylwestra, wieczór filmowy albo letnie przyjęcie w ogrodzie.

Przekąski uniwersalne, proste do zrobienia. W rolach głównych włoskie sery.

Te przepisy na antipasti opracowaliśmy zainspirowani jednym z artykułów na portalu WinnicaLidla.pl, w którym przeczytaliśmy o produkcji i sposobach podania prosecco. W tekście na portalu WinnicaLidla.pl znajdziesz aż 7 przepisów na drinki z prosecco i dowiesz się z czym można mieszać to włoskie lekkie, musujące wino.

Portal WinnicaLidla.pl to źródło wiedzy o winach i innych trunkach. Z artykułów dowiesz się o metodach produkcji, znajdziesz podpowiedzi co i z czym łączyć, w jakim szkle i temperaturach serwować.

WinnicaLidla.pl to portal, na którym zarezerwujesz wina i inne alkohole z całego świata. Swoją rezerwację odbierzesz i opłacisz przy okazji codziennych zakupów w Lidlu, już nawet następnego dnia.

Do przystawek wykorzystaliśmy 3 włoskie sery. Wszystkie zakupy zrobiliśmy w Lidlu.

Burrata

to ser z mleka krowiego (lub bawolego) wytwarzany z mozzarelli i śmietany. Produkt z regionu Apulii. Dlaczego tak pociąga miłośników serów? Nie chodzi tylko o smak, ale o to, że po rozcięciu „skorupki” z mozzarelli, ze środka wypływa zagęszczona śmietana. Samo jedzenie sałatek, makaronu czy pizzy z burratą jest kulinarnym przedstawieniem.

Gorgonzola

to miękki, dojrzewający ser z żyłkami niebiesko-zielonej pleśni. Jest produkowany z mleka krowiego. Pochodzi z Lombardii.  Gorgonzola jest bogata w wapń i witaminy B2, B6 i B12. Wspaniale łączy się z makaronami, mięsem, owocami. Do wyboru masz łagodną wersję dolce i ostrzejszą w smaku, intensywną piccante.

Grana Padano

to twardy ser dojrzewający z regionu doliny Padu. Także produkowany z krowiego mleka. Jest tańszy od Parmigiano Reggiano, ale równie doskonały w smaku i delikatny. Wspaniały do makaronów, risotto i sałatek.

Pod filmem znajdziesz przepisy na nasze przekąski. Sprawdź też wpis z pomysłami na wspaniałe sałatki z serami.

 

Sałatka z burratą i nektarynkami 

Zamiast nektarynek wykorzystaj brzoskwinie albo śliwki. Pestki słonecznika zastąpisz pestkami dyni.

 

2 porcje po 415 kcal

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 5-6 minut

 

Nektarynki 4 szt.

Pomidorki koktajlowe 10 szt.

Burrata 125 g

Pestki słonecznika (najlepiej wcześniej uprażone) 1 łyżka

Oliwa 1 łyżka

Ocet balsamiczny 2 łyżki

Miód 2 łyżki

Listki mięty lub bazylii do dekoracji (i też smaku)

Świeżo mielony pieprz

1. Nektarynki potnij na ćwiartki, każdą pokrój na 3-4 plasterki. Pomidorki potnij na połówki. Ocet balsamiczny wymieszaj z łyżką miodu. Burratę wyjmij z zalewy i osusz na papierowym ręczniku.
2. Rozgrzej patelnię. Wlej 4-5 łyżek wody, wrzuć nektarynki. Duś przez 3-4 minuty. Zdejmij z palnika, przestudź przez chwilę, dodaj łyżkę miodu, delikatnie przemieszaj.
3. Przełóż na duży talerz. Dodaj pomidorki. Na środku ułóż burratę. Posyp pestkami słonecznika, skrop oliwą, polej sosem z octu i miodu. Oprósz świeżo mielonym pieprzem.

Crostini z gorgonzolą i jabłkiem

Te grzanki będą znakomite także z kawałkami gruszki. Zamiast miodu sprawdzi się dżem figowy.

 

10 porcji (grzanek) po 130 kcal

Przygotowanie: 10 minut

Pieczenie: 12 minut

 

Bagietka 10 kromek

Gorgonzola picante 200 g

Szczypta suszonego tymianku

Jabłko małe 1 szt.

Miód 1 łyżka

Orzechy włoskie 20 g

1. Nagrzej piekarnik do 200 stopni, najlepiej z termoobiegiem. Kromki bagietki ułóż na papierze do pieczenia i piecz przez 5 minut. Wyjmij z piekarnika.
2. W tym czasie jabłko pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i każdą ćwiartkę pokrój na 5 cienkich plasterków. Orzechy posiekaj.
3. Na każdej grzance połóż kawałek gorgonzoli i po dwa plasterki jabłka. Posyp tymiankiem. Wstaw do piekarnika na kolejne 5-6 minut. Ser i jabłka możesz nałożyć od razu, bez wcześniejszego opiekania pieczywa, ale ta czynność sprawia, że grzanki są bardziej chrupiące i równomiernie upieczone.
4. Przełóż na talerz, posyp posiekanymi orzechami, polej miodem.

„Bruschetta” z ciasta na pizzę

Pizzerinki albo panuozzo, ale serwowane na zimno. Skojarzyły się nam z bruschettą ze względu na składniki, które są na górze (choć zamiast pieczywa mamy ciasto na pizzę).

 

15 porcji (kawałków) po 128 kcal

Przygotowanie: 20 minut

Pieczenie: 20 minut

 

Ciasto na pizzę XXL 550 g

Mozzarella wiórki 70 g

Grana padano 20 g

Pomidorki koktajlowe 300 g

Rukola garść listków

Czosnek 1 duży ząbek

Cebula czerwona mała 1 szt.

Oliwa 2 łyżki

Ocet balsamiczny 2 łyżki

Miód 1 łyżeczka

Świeżo mielony pieprz

1. Nagrzej piekarnik do 200 stopni, najlepiej z termoobiegiem. Ciasto na pizzę rozwiń i razem z papierem przenieś na kratkę w środkowej części piekarnika. Piecz przez 15 minut. Posyp wiórkowaną mozzarellą i piecz jeszcze 5 minut. Wyjmij z piekarnika, przestudź, potnij na 15 kawałków.
2. Kiedy ciasto się piecze, przygotuj pozostałe składniki. Pomidorki umyj, potnij na ćwiartki. Przełóż do miski, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, łyżkę oliwy, ocet balsamiczny i miód. Przypraw pieprzem. Odstaw.
3. Rukolę porwij na kawałki i wymieszaj z resztą oliwy. Cebulę potnij w piórka.
4. Na upieczone kawałki ciasta nałóż rukolę, pomidorki razem z sosem i cebulę. Posyp płatkami parmezanu.

Materiał powstał we współpracy z portalem WinnicaLidla.pl