Terrina warzywna z fetą i kremowym serkiem
jest piękna, delikatna i smaczna. Sprawdzi się na śniadanie (także wielkanocne) i jako przystawka. Do ostatniej warstwy możecie wykorzystać wcześniej zrobiony ajwar zamiast pieczonej papryki.
15 porcji
Przygotowanie: 1 godzina plus chłodzenie 3-5 godzin
Gotowanie i pieczenie: 45 minut
Porcja: 138 kcal
Terrina z fetą – składniki:
Feta 250 g
Szpinak 200 g
Czosnek 2 ząbki
Szalotka 1 szt.
Ogórek 1 szt.
Olej 3 łyżki
Serek śmietankowy (kanapkowy) 2 x 150 g
Chrzan 5 łyżeczek
Cukinia średnia 1 szt.
Rzodkiewki 5 szt.
Groszek zielony 80 g
Czerwona papryka 2 szt.
Żelatyna 9 łyżeczek
Sól i pieprz do smaku
Terrina wielkanocna – przygotowanie:
- Formę keksową o wymiarach ok. 13 x 25 cm wyłóż formą spożywczą. Na spodzie ułóż cienkie paski ogórka, tak żeby zachodziły na siebie. Formę ustaw skośnie w większej formie (ja oparłam foremkę o rolkę folii, a z drugiej strony zabezpieczyłam kubkiem, żeby się nie poruszyła).
- Nagrzej piekarnik do 190 stopni. Papryki (w całości) ułóż na blasze i piecz przez ok. 35 minut. Przełóż na talerz, przykryj folią aluminiową i odstaw do wystudzenia.
- Przygotuj pierwszą warstwę. 3 łyżeczki żelatyny rozpuść w pół szklanki wrzątku. Wystudź. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju, wrzuć posiekaną szalotkę i czosnek, zeszklij, dodaj szpinak, przesmaż, przełóż do malaksera, dodaj fetę i chłodną żelatynę, zmiksuj, przypraw, przelej do formy. Wstaw do lodówki na 40 minut.
- Przygotuj drugą warstwę. Cukinię pokrój w kostkę, rzodkiewki na plasterki. Ponownie 3 łyżeczki żelatyny zalej wrzątkiem (pół szklanki). Na łyżce oleju podsmaż cukinię (2-3 minuty), dodaj rzodkiewki i groszek, smaż razem przez 2 minuty. Wystudź. Serek kanapkowy przełóż do malaksera, dodaj chrzan i żelatynę, zmiksuj, wymieszaj z podsmażonymi warzywami, przypraw do smaku. Formę z zieloną warstwą ustaw już prosto i wlej białą masę. Wstaw ponownie do lodówki na 40 minut.
- Papryki obierz, usuń pestki, włóż do malaksera, dodaj łyżkę oleju i żelatynę (3 łyżeczki na pół szklanki wody), zmiksuj, przelej do formy. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na całą noc. Podawaj pokrojoną na plastry. Najlepiej z dodatkowym chrzanem.
Pomysły:
Terrina warzywna to także pomysł na Wielkanoc, obok terriny z jajkiem albo łososiem.
Polecam także
Rolada z indyka faszerowana fetą
Rolada z indyka faszerowana fetą, cukinią i suszonymi pomidorami jest niezwykle aromatyczna. Smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. W wersji obiadowej podaj ją
Pierogi pieczone z soczewicą i pieczarkami
Pierogi pieczone z soczewicą i pieczarkami to pomysł na świąteczne (nie tylko!) wegetariańskie danie. Pierogi oczywiście możesz ugotować, ale wtedy smakują tylko na ciepło i
Tajska kuchnia w kilku słowach
Tajska kuchnia w kilku słowach. Tekst na podstawie felietonu, który napisałam dla miesięcznika „Moje Smaki Życia” (wydanie 2/2017). Tajska kuchnia jest aromatyczna, zdrowa i lekka,