Sałatka z orzechami w sam raz na jesień. Miska smaków i wspaniałych, wartościowych składników. Orzechy w miodzie i suszona żurawina jako słodkie akcenty, do nich kwaśny ocet balsamiczny, ostra musztarda i cebula, delikatnie słona feta. No i zestaw super owoców – nektarynki i figi idealnie pasują do wytrawnych dań. Bez nich nie byłoby tak kolorowo i dobrze. Chociaż możecie kombinować ze śliwkami, brzoskwiniami, winogronami. Jesień daje nieograniczone możliwości.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 5 minut
Porcja: 304 kcal
Składniki:
Sałata rzymska mała 1 główka
Rukola 150 g
Nektarynka 2 szt
Figi 3-4 szt
Orzechy włoskie 30 g
Migdały 30 g
Żurawina suszona 40 g
Feta 200 g
Czerwona cebula 1 szt
Miód 2 łyżeczki
Natka 1 łyżka posiekanej
Świeżo mielony pieprz
Sos:
Musztarda 2 łyżeczki
Ocet balsamiczny 5 łyżek
Miód 1 łyżka
Oliwa 4 łyżki
Estragon suszony ½ łyżeczki
Przygotowanie:
- Musztardę wymieszaj z octem i miodem. Powoli wlewaj oliwę, ubijając sos widelcem. Dodaj estragon, wymieszaj.
- Sałaty opłucz, rzymską posiekaj lub podrzyj na kawałki. Orzechy i migdały upraż na suchej patelni, dodaj 2 łyżeczki miodu, wymieszaj, zdejmij z palnika. Cebulę pokrój w cienkie piórka.
- Owoce umyj i pokrój, wymieszaj z sałatą, orzechami, żurawiną i sosem. Przełóż do miski lub na półmisek. Posyp pokruszoną fetą, piórkami cebuli, natką i świeżo mielonym pieprzem.
Pomysły:
Sałatka z orzechami, zamiast z fetą, może być podana z grillowanym filetem z kurczaka, pokrojonym na plasterki. Jeśli uznasz, że owoce w sałatce to dobry pomysł, spróbuj sałatki z kozim serem i grillowanymi brzoskwiniami.
Polecam także
Makaron z chorizo w stylu Amatriciana
Szybki makaron z chorizo i pomidorami przypomina znaną pastę z sosem Amatriciana, choć zamiast guanciale (wieprzowego podgardla) czy boczku (którym podgardle często się zastępuje) wykorzystałam
Bakłażan po indyjsku – Baingan Bharta
Bakłażan po indyjsku to znakomity dodatek do głównych dań albo pasta, którą możesz podać z pieczywem czy plackami. Upieczony, a potem przesmażony z pomidorami i
Szybki bigos z chorizo i ziemniakami
Szybki bigos z chorizo to jednogarnkowe, pożywne danie, idealne do odgrzania następnego dnia. Wbrew nazwie, kalorii tu niewiele, jak na wielkość porcji. Taki bigos możecie