Sałatka z orzechami i sosem miodowo-musztardowym

Sałatka z orzechami w sam raz na jesień. Miska smaków i wspaniałych, wartościowych składników. Orzechy w miodzie i suszona żurawina jako słodkie akcenty, do nich kwaśny ocet balsamiczny, ostra musztarda i cebula, delikatnie słona feta. No i zestaw super owoców – nektarynki i figi idealnie pasują do wytrawnych dań. Bez nich nie byłoby tak kolorowo i dobrze. Chociaż możecie kombinować ze śliwkami, brzoskwiniami, winogronami. Jesień daje nieograniczone możliwości.

 

6 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 5 minut

Porcja: 304 kcal

Składniki:

Sałata rzymska mała 1 główka

Rukola 150 g

Nektarynka 2 szt

Figi 3-4 szt

Orzechy włoskie 30 g

Migdały 30 g

Żurawina suszona 40 g

Feta 200 g

Czerwona cebula 1 szt

Miód 2 łyżeczki

Natka 1 łyżka posiekanej

Świeżo mielony pieprz

Sos:

Musztarda 2 łyżeczki

Ocet balsamiczny 5 łyżek

Miód 1 łyżka

Oliwa 4 łyżki

Estragon suszony ½ łyżeczki

Przygotowanie:

1. Musztardę wymieszaj z octem i miodem. Powoli wlewaj oliwę, ubijając sos widelcem. Dodaj estragon, wymieszaj.
2. Sałaty opłucz, rzymską posiekaj lub podrzyj na kawałki. Orzechy i migdały upraż na suchej patelni, dodaj 2 łyżeczki miodu, wymieszaj, zdejmij z palnika. Cebulę pokrój w cienkie piórka.
3. Owoce umyj i pokrój, wymieszaj z sałatą, orzechami, żurawiną i sosem. Przełóż do miski lub na półmisek. Posyp pokruszoną fetą, piórkami cebuli, natką i świeżo mielonym pieprzem.

Pomysły:

Sałatka z orzechami, zamiast z fetą, może być podana z grillowanym filetem z kurczaka, pokrojonym na plasterki. Jeśli uznasz, że owoce w sałatce to dobry pomysł, spróbuj sałatki z kozim serem i grillowanymi brzoskwiniami.