Sałatka z kaszą i brokułem nasyci i nakarmi. Idealnie nadaje się do lunchowego pudełka. Możecie zrobić ją dzień wcześniej. Aż trudno uwierzyć, że w porcji nie ma nawet 200 kcal. Pęczak możecie zastąpić inną kaszą albo pełnoziarnistym makaronem. Tutaj znajdziecie więcej pomysłów na sałatki z kaszą w roli głównej.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 15 minut
Porcja: 179 kcal
Składniki:
Kasza pęczak 200 g
Brokuł 400 g
Grzyby mun (suszone) 20 g
Papryka czerwona 1 szt.
Seler naciowy 2-3 łodygi
Pędy bambusa 1 puszka
Sezam (biały, czarny) 1 łyżka
Kolendra 2 łyżki posiekanej
Szczypior 2 łyżki posiekanego
Ocet ryżowy 2 łyżki
Syrop klonowy 1 łyżka
Sos sojowy 1-2 łyżki
Olej rzepakowy 1 łyżka
Olej sezamowy ½ łyżeczki (opcjonalnie)
Chili 1 szt.
Imbir kawałek 4 cm
Przygotowanie:
- Ugotuj kaszę. Na 5 minut przed końcem gotowania, ustaw na garnku durszlak z różyczkami brokułu, przykryj. Ugotowany na parze brokuł przelej zimną wodą. Podobnie schłodź kaszę.
- Grzyby namocz przez 15 minut w ciepłej wodzie, gotuj przez 10 minut (jeśli masz grzyby pokrojone na cienkie paski) lub dłużej (grzyby w całości).
- Sezam możesz uprażyć na suchej patelni. Paprykę potnij na paski, seler na cienkie plasterki. Posiekaj chili. Imbir zetrzyj na tarce. Pędy bambusa opłucz i osącz.
- Ocet wymieszaj z syropem klonowym, sosem sojowym i olejem, dodaj chili i imbir.
- Wszystkie składniki wrzuć do miski: kaszę, brokuł, paprykę, seler, pędy bambusa, paski grzybów, zioła i sezam. Wlej sos, wymieszaj.
Pomysły:
Sałatka z kaszą i brokułem to pomysł na szybki obiad. Warzywa skomponujcie dowolnie – kalafior, fasolka szparagowa, groszek cukrowy i ogórki pasują tu w sam raz.
Polecam także
Tortilla z ziemniaków z tuńczykiem i oliwkami
Tortilla z ziemniaków z tuńczykiem to bogata odmiana klasycznego hiszpańskiego placka z kartofli i jajek. Tę wersję robię częściowo na patelni, częściowo w piekarniku. Idealnie,
Makaron z fetą, pesto i suszonymi pomidorami
Makaron z fetą i ziołowym pesto to kolejny szybki obiad ze spaghetti w głównej roli. Do tego sosu cukinię ścieram na tarce, ale możecie pokroić
Makaron z chorizo w stylu Amatriciana
Szybki makaron z chorizo i pomidorami przypomina znaną pastę z sosem Amatriciana, choć zamiast guanciale (wieprzowego podgardla) czy boczku (którym podgardle często się zastępuje) wykorzystałam