Surówka z kapusty z koperkiem, jak zrobić surówkę z młodej kapusty

Surówka z kapusty z koperkiem. Szybka do zrobienia, zdrowa i pasująca do większości dań.

Możesz dodać do niej tartą marchew, kilka rzodkiewek albo 2-3 gruntowe ogórki pokrojone na cienkie plasterki. Ocet ryżowy zastąpisz sokiem z cytryny albo octem z białego wina (tego dodaj nieco mniej). Oczywiście taka surówka będzie najlepsza z młodej kapusty, ale to zbyt wartościowe warzywo, by sięgać po nie tylko wiosną i wczesnym latem. Ten przepis warto wykorzystać przez cały rok. Sprawdź też pomysł na coleslaw z białej i czerwonej kapusty.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Porcja: 55 kcal

Surówka z kapusty – składniki:

Kapusta 1/4 główki

Szczypta soli

Ksylitol lub cukier 1-1,5 łyżeczki

Ocet ryżowy 1,5 łyżki

Olej 1 łyżka (opcjonalnie)

Koperek posiekany 2-3 łyżki

Świeżo mielony pieprz 

Surówka z kapusty – jak zrobić?

1. Kapustę poszatkuj, wrzuć do miski. 
2. Dodaj szczyptę soli, słodzidło, ocet, koperek i olej. Wlej go, jeśli surówka to samodzielna przekąska, bo tłuszcz jest niezbędny, żeby wchłaniać część witamin. Olej możesz pominąć, jeżeli podajesz kapustę jako dodatek o obiadu, w którym już jest źródło tłuszczu (nabiał, mięso, ryba albo tłuszcz wykorzystany do smażenia warzyw czy strączków).
3. Kapustę dokładnie wymieszaj dłońmi. Odstaw na kilka minut.

Pomysły:

Surówkę przechowasz w lodówce na drugi dzień. Będzie znakomitym dodatkiem do burgerów i hot dogów. Tutaj znajdziesz przepis na surówkę z młodej kapusty w azjatyckim stylu.