Cukinia w azjatyckim stylu, z aromatycznym sosem i chrupiącym dodatkiem, czyli orzeszkami ziemnymi.
Taką cukinię podasz jako przystawkę albo danie obiadowe – z ryżem lub makaronem np. sojowym. Sos możesz przygotować z przecieru pomidorowego, jeśli nie chcesz używać keczupu. Słodki akcent to u nas cukier kokosowy, ale wybierz słodzidło, które najbardziej ci odpowiada – ksylitol, erytrytol, syrop klonowy. Zamiast sosu chili dodaj szczyptę ostrej papryki w proszku. Szczypior możesz podmienić na kolendrę. Pod filmem znajdziesz listę składników i sposób wykonania. Sprawdź też przepis na bakłażana po indyjsku.
6 porcji
Przygotowanie: 5 minut
Gotowane: 12 minut
Porcja: 138 kcal
Cukinia z patelni – składniki:
Cukinia nieduża 3 szt.
Czosnek 3 ząbki
Szalotka 2 szt.
Imbir kawałek 2-3 cm
Orzeszki ziemne 3 łyżki
Sezam jasny 2 łyżeczki
Szczypior posiekany 3 łyżki
Olej 2 łyżki
Sos do cukinii:
Keczup 3 łyżki
Sos sojowy 3 łyżki
Ocet ryżowy 2 łyżki
Cukier trzcinowy lub kokosowy 3 łyżeczki
Sos chili 1 łyżeczka
Cukinia słodko-kwaśna – jak zrobić?
- Cukinię umyj, pokrój na słupki o długości ok. 8 cm i grubości ok. 2 cm.
- Szalotki potnij na plasterki, czosnek i imbir posiekaj.
- Wymieszaj składniki sosu: keczup, ocet ryżowy, sos sojowy, sos chili i cukier.
- Rozgrzej dużą patelnię. Wlej olej. Wrzuć kawałki cukinii. Smaż, aż delikatnie zmiękną i zbrązowieją. Nie obracaj ich zbyt często, pozwól im złapać kolor.
- Kiedy cukinia się przyrumieni, wrzuć na patelnię szalotki, imbir i czosnek.
- Smaż razem przez minutę, często mieszając. Dodaj orzeszki i sezam. Po minucie wlej sos, wrzuć szczypior. Podgrzej razem przez 1,5 minuty.
Pomysły na cukinię:
Do sosu możesz dodać szczyptę curry. Razem z cukinią przesmaż pokrojoną w słupki marchewkę albo ugotowaną fasolkę szparagową.






Polecam także
Gluten. O co chodzi? – felieton dla „Mojego Gotowania”
Gluten. O co chodzi? To mój kolejny felieton napisany dla miesięcznika „Moje Gotowanie” (wydanie 9/2019). Wcześniejsze znajdziecie w sekcji trening i zdrowie. W czołówce najmodniejszych
Praktykulinarni Vegetariańsko. Dziś na obiad, jutro do lunchboxa – kilka słów o naszej książce
„Praktykulinarni Vegetariańsko. Dziś na obiad, jutro do lunchboxa” to nasza druga książka wydana nakładem Wydawnictwa Pascal. Tych przepisów nie znajdziecie w e-bookach i na blogu.
Mus czekoladowy z awokado
Mus czekoladowy z awokado to ekspresowy i zdrowy deser albo śniadanie. Potrzebujesz naprawdę dojrzałego owocu (w ogóle niedojrzałe awokado nie nadaje się do jedzenia, jest