Cukinia słodko-kwaśna, aromatyczna cukinia z patelni

Cukinia w azjatyckim stylu, z aromatycznym sosem i chrupiącym dodatkiem, czyli orzeszkami ziemnymi.

Taką cukinię podasz jako przystawkę albo danie obiadowe – z ryżem lub makaronem np. sojowym. Sos możesz przygotować z przecieru pomidorowego, jeśli nie chcesz używać keczupu. Słodki akcent to u nas cukier kokosowy, ale wybierz słodzidło, które najbardziej ci odpowiada – ksylitol, erytrytol, syrop klonowy. Zamiast sosu chili dodaj szczyptę ostrej papryki w proszku. Szczypior możesz podmienić na kolendrę. Pod filmem znajdziesz listę składników i sposób wykonania. Sprawdź też przepis na bakłażana po indyjsku.

 

6 porcji

Przygotowanie: 5 minut

Gotowane: 12 minut

Porcja: 138 kcal

Cukinia z patelni – składniki:

Cukinia nieduża 3 szt.

Czosnek 3 ząbki

Szalotka 2 szt.

Imbir kawałek 2-3 cm

Orzeszki ziemne 3 łyżki

Sezam jasny 2 łyżeczki

Szczypior posiekany 3 łyżki 

Olej 2 łyżki

Sos do cukinii:

Keczup 3 łyżki

Sos sojowy 3 łyżki

Ocet ryżowy 2 łyżki

Cukier trzcinowy lub kokosowy 3 łyżeczki

Sos chili 1 łyżeczka 

Cukinia słodko-kwaśna – jak zrobić?

1. Cukinię umyj, pokrój na słupki o długości ok. 8 cm i  grubości ok. 2 cm.
2. Szalotki potnij na plasterki, czosnek i imbir posiekaj.
3. Wymieszaj składniki sosu: keczup, ocet ryżowy, sos sojowy, sos chili i cukier.
4. Rozgrzej dużą patelnię. Wlej olej. Wrzuć kawałki cukinii. Smaż, aż delikatnie zmiękną i zbrązowieją. Nie obracaj ich zbyt często, pozwól im złapać kolor. 
5. Kiedy cukinia się przyrumieni, wrzuć na patelnię szalotki, imbir i czosnek. 
6. Smaż razem przez minutę, często mieszając. Dodaj orzeszki i sezam. Po minucie wlej sos, wrzuć szczypior. Podgrzej razem przez 1,5 minuty. 

Pomysły na cukinię:

Do sosu możesz dodać szczyptę curry. Razem z cukinią przesmaż pokrojoną w słupki marchewkę albo ugotowaną fasolkę szparagową.