Spaghetti z wegańskimi pulpecikami

Spaghetti z marchewkowymi pulpecikami, cukinią, pomidorkami, włoskimi orzechami i świeżą bazylią.

Jeśli lubicie szpinak, wrzućcie solidną garść listków. Możecie dodać też trochę posiekanych suszonych pomidorów. Często do makaronów robię pulpeciki z fasoli albo ciecierzycy. Dzisiaj wykorzystałam marchewkowe vergery od Yummity, bo to wielka oszczędność czasu i świetny smak, który pasuje do dań w śródziemnomorskim klimacie. Mieszankę wystarczy połączyć z ciepłą wodą, uformować kotleciki i usmażyć. Oprócz marchewkowych, znajdziecie vergery buraczane i szpinakowe.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 15 minut

Porcja: 598 Kcal

Składniki:

Spaghetti 300 g

Pomidorki koktajlowe 400 g

Cukinia duża 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Vergery marchewkowe Yummity 2 opakowania (230 g)

Ciepła woda 480 ml

Oliwa 3 łyżki

Orzechy włoskie grubo posiekane 2 łyżki

Bazylia garść listków

Świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

1. Mieszankę na vergery wymieszaj z ciepłą wodą, odstaw na 10 minut. Potem uformuj pulpeciki wielkości włoskiego orzecha i usmaż na łyżce oliwy. Zdejmij na talerz. Wstaw wodę na makaron.
2. Na tę samą patelnię wlej łyżkę oliwy, wrzuć plasterki cukinii i posiekany czosnek. Smaż przez 4-5 minut, dodaj przecięte na pół pomidorki i orzechy. Po 3 minutach wrzuć bazylię i usmażone marchewkowe pulpeciki.
3. Podgrzej razem przez minutę, dodaj makaron (przełóż go szczypcami prosto z garnka) i łyżkę oliwy, przypraw pieprzem, wymieszaj.

Pomysły:

Makaron możesz zastąpić ulubioną kaszą.

We współpracy reklamowej z Yummity