Spaghetti z marchewkowymi pulpecikami, cukinią, pomidorkami, włoskimi orzechami i świeżą bazylią.
Jeśli lubicie szpinak, wrzućcie solidną garść listków. Możecie dodać też trochę posiekanych suszonych pomidorów. Często do makaronów robię pulpeciki z fasoli albo ciecierzycy. Dzisiaj wykorzystałam marchewkowe vergery od Yummity, bo to wielka oszczędność czasu i świetny smak, który pasuje do dań w śródziemnomorskim klimacie. Mieszankę wystarczy połączyć z ciepłą wodą, uformować kotleciki i usmażyć. Oprócz marchewkowych, znajdziecie vergery buraczane i szpinakowe.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 15 minut
Porcja: 598 Kcal
Składniki:
Spaghetti 300 g
Pomidorki koktajlowe 400 g
Cukinia duża 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Vergery marchewkowe Yummity 2 opakowania (230 g)
Ciepła woda 480 ml
Oliwa 3 łyżki
Orzechy włoskie grubo posiekane 2 łyżki
Bazylia garść listków
Świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
- Mieszankę na vergery wymieszaj z ciepłą wodą, odstaw na 10 minut. Potem uformuj pulpeciki wielkości włoskiego orzecha i usmaż na łyżce oliwy. Zdejmij na talerz. Wstaw wodę na makaron.
- Na tę samą patelnię wlej łyżkę oliwy, wrzuć plasterki cukinii i posiekany czosnek. Smaż przez 4-5 minut, dodaj przecięte na pół pomidorki i orzechy. Po 3 minutach wrzuć bazylię i usmażone marchewkowe pulpeciki.
- Podgrzej razem przez minutę, dodaj makaron (przełóż go szczypcami prosto z garnka) i łyżkę oliwy, przypraw pieprzem, wymieszaj.
Pomysły:
Makaron możesz zastąpić ulubioną kaszą.
We współpracy z Yummity
Polecam także
Mini pizze z pomidorkami i karmelizowaną cebulą
Mini pizze zwane pizzerinkami albo pizzetkami kuszą i trudno im nie ulec. U mnie w wersji wegetariańskiej – z karmelizowaną cebulą, pomidorkami i czerwonym pesto
Sałatka z truskawkami i awokado
Sałatka z truskawkami to ekspresowe rozwiązanie na kolację albo lunch. Jest zdrowa, smaczna, zawiera ogromne ilości błonnika, witamin i minerałów. Pestki dyni i oliwa dostarczą
Kotleciki jajeczno-warzywne z sosem tatarskim
Kotleciki jajeczno-warzywne mogą być samodzielnym daniem. Zawsze jednak warto zatroszczyć się o michę sałaty skropionej oliwą i sokiem z cytryny. Kto chce, podaje do kotletów