Spaghetti z orzechowym pesto i szpinakiem

Spaghetti z orzechowym pesto i szpinakiem, to kolejny makaron obok tego z chorizo, w którym główną rolę grają włoskie orzechy. Zdrowe, wspaniałe, zupełnie wyjątkowe. Nie jest to makaron fit ze względu na kaloryczność, chociaż składniki tu wykorzystane z pewnością możemy zaliczyć do bardzo wartościowych. Spróbujcie też warzywnych pesto  – z dyni, brokułów albo buraków.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 579 kcal

Składniki:

Spaghetti 300 g

Orzechy włoskie 100 g

Natka 3 łyżki z grubsza posiekanej

Czosnek 2 ząbki

Oliwa 6 łyżek

Sok  z jednej cytryny

Szpinak 350 – 400 g

Sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Orzechy upraż na suchej patelni i razem z natką i jednym ząbkiem czosnku wrzuć do malaksera, dodaj sok z cytryny i 5 łyżek oliwy, zmiksuj.
2. Szpinak przesmaż na pozostałej oliwie z drobno posiekanym ząbkiem czosnku.
3. Ugotuj makaron i przełóż go z garnka na patelnię ze szpinakiem, dodaj pesto, dokładnie wymieszaj, od razu podawaj.

Pomysły:

Spaghetti z orzechowym pesto możesz zrobić także z cukinią lub brokułem (zamiast albo oprócz szpinaku).