Omlet z burakami i kozim serem, jak zrobić omlet

Omlet z burakami i kozim serem to pomysł na wspaniałe śniadanie albo kolację.

Przepis jest prosty, zdrowy i ucieszy wszystkich, którzy lubią wysokobiałkowe, wytrawne śniadania. Patelnię mam dość dużą, więc od razu smażę dla nas dwie porcje. Do omleta warto podać porcję zieleniny np. rukoli z pestkami dyni i miodowym winegretem. Więcej pomysłów na śniadania znajdziecie w eBooku „50 śniadań szybkich i zdrowych”. Pod filmem znajdziesz listę składników i dokładny przepis. Sprawdź też przepis na omlet z kimchi.

2 porcje

Przygotowanie: 5 minut

Smażenie: 6-7 minut

Porcja: 530 kcal

Składniki na omlet:

Jajka M 5 szt.

Buraki ugotowane 100 g

Kozi ser (roladka) 100 g

Rukola 40-50 g

Oliwa 2,5 łyżki

Ocet balsamiczny 3 łyżki

Musztarda 1 łyżeczka

Miód 1 łyżeczka 

Pestki dyni (uprażone) 1 łyżka 

Pieprz świeżo mielony

Szczypta soli

Jak zrobić omlet?

1. Jajka roztrzep, przypraw solą i pieprzem. Buraczki pokrój na półplasterki, kozi ser na plastry.
2. Przygotuj winegret: musztardę wymieszaj z miodem i octem balsamicznym. Ubijając widelcem, wlej 1,5 łyżki oliwy.
3. Resztę oliwy wlej na rozgrzaną patelnię, dodaj jajka. Zmniejsz płomień (moc kuchenki) i smaż, podwijając delikatnie brzegi omleta, żeby masa z góry dostawała się pod spód. Warto na chwilę przykryć patelnię. 
4. Kiedy masa na wierzchu lekko się zetnie (2-3 minuty), a omlet będzie usmażony pod spodem (poznasz, poruszając patelnią), na połowie rozłóż buraki i kozi ser. 
5. Złóż omlet na pół i smaż jeszcze 2-3 minuty pod przykryciem. Dzięki temu jajka „dojdą”, a kozi ser zacznie się topić. Możesz też obrócić omlet na patelni na drugą stronę (jest to łatwiejsze przy mniejszych omletach) i rozłożyć składniki na całym placku, nie składając go. Wtedy ostrożnie zsuń omlet na talerz. 
6. Przełóż na talerz, posyp pestkami dyni i pieprzem. Podawaj z rukolą skropioną winegretem.

Omlet – pomysły:

Kozi ser możesz zamienić na mozzarellę, a do masy jajecznej dodać ulubione suszone lub świeże zioła.