Śledzie korzenne w szwedzkim stylu

Jeden z pomysłów na aromatyczne śledzie. Wykorzystasz go nie tylko w Święta, ale na wiele innych okazji.

Kawałeczek śledzia możesz podać na małej kromce pumpernikla, udekorować cebulą i marchewką z zalewy, dorzucić pół oliwki albo 2-3 kapary i masz pomysł na imprezowe tartinki. Sprawdź też przepis na śledzie po cygańsku i pikantne śledzie z chili. Pod filmem znajdziesz listę składników oraz sposób przygotowania.

 

8 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 10 minut

Porcja: 190 kcal

Składniki do przygotowania śledzi w zalewie:

Śledzie 8 płatów a’la matias 

Ocet ryżowy 1,5 szklanki 

Woda 0,5 szklanki

Cukier trzcinowy 110 g

Liść laurowy

Goździki 3-6 szt.

Kawałek kory cynamonu

Ziele angielskie 3-5 szt.

Pieprz w ziarnach 6-8 szt.

Kawałek imbiru 4 cm

Szalotka 2 szt.

Marchew średnia 1 szt.

Jak zrobić śledzie po szwedzku?

1. Filety śledziowe opłucz pod bieżącą wodą. Jeśli masz mocno słone śledzie z beczki, wymocz je wcześniej w wodzie z dodatkiem mleka, żeby pozbyć się nadmiaru soli. Potem potnij filety na kawałki (na jeden kęs).
2. W rondelku zagotuj wodę z octem, cukrem i przyprawami – liściem laurowym, goździkami, cynamonem, zielem, pieprzem oraz pokrojonym na kawałki imbirem. Kiedy cukier się rozpuści, zdejmij zalewę z palnika.
3. Do zalewy wrzuć pokrojone szalotki i marchew pociętą na plasterki. Wystudź.
4. Przygotuj duży słoik albo dwa mniejsze. Wkładaj śledzie na zmianę z cebulą, marchewką i przyprawami. Zalej marynatą. Zakręć słoiki, wstaw do lodówki na noc.

Pomysły na śledzie:

Takie korzenne śledzie możesz już zjadać po 2-3 godzinach, choć głębszego smaku nabiorą dopiero po dobie w lodówce.