Śledzie po cygańsku, sałatka śledziowa z ogórkami i papryką

Szybka do zrobienia, niezwykle smaczna i wyrazista sałatka śledziowa.

Wykorzystałam grillowaną paprykę i ogórki konserwowe. Możecie użyć papryki marynowanej i kiszonych ogórków – te warto odcisnąć z nadmiaru soku. Cebulę zalałam wcześniej wrzątkiem i odcedziłam po 10 minutach. Taka blanszowana będzie lżej strawna. Dodatkowo warto wrzucić kilka marynowanych grzybów. Do śledziowych sałatek kupuję filety a la matjas (w wiaderkach albo na tackach), wystarczy je dokładnie opłukać z zalewy pod bieżącą wodą, nie ma potrzeby moczenia w mleku, bo nie są bardzo słone. Oczywiście śledzie solone trzeba będzie wcześniej wymoczyć co najmniej przez godzinę. Spróbuj też śledzia z ostrą papryką. Pod filmem znajdziesz listę składników i dokładny przepis.

 

6 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Porcja: 135 kcal

Składniki:

Filety śledziowe 5-6 płatów ok. 400 g

Ogórki konserwowe 3 szt. pokrojone w drobną kostkę 

Papryka grillowana lub marynowana 3-4 kawałki

Cebula średnia 1 szt.

Keczup 4 łyżki

Musztarda kremowa 2 łyżki

Ocet balsamiczny 2 łyżki

Cukier trzcinowy 3 łyżeczki albo miód 2 łyżeczki

Pieprz

Papryka ostra mielona 1/2-1 łyżeczka 

Jak zrobić śledzia po cygańsku?

1. Cebulę drobno posiekaj, zalej wrzątkiem, odstaw na 10 minut, potem dokładnie odcedź.
2. Ogórki i paprykę potnij w drobną kostkę.
3. Keczup wymieszaj z musztardą, octem i cukrem (lub miodem), przypraw pieprzem i mieloną papryką. Dodaj ogórki, paprykę i cebulę. Wymieszaj.
4. Filety śledziowe potnij na kawałki (kroję je nożyczkami) na jeden – dwa kęsy. Dodaj do sosu, zamieszaj. Taką sałatkę możesz podawać od razu albo wstawić do lodówki, żeby smaki „się przegryzły”.

Pomysły:

Sałatkę przekładam do słoików i przechowuję w lodówce do 5-6 dni.