sernik fit z owocami

Sernik fit z migdałowym spodem i owocami leśnymi

Wspaniały sernik ze spodem z migdałowego ciasta muffinowego. Twaróg mieliłam tylko raz, możecie wykorzystać gotowy „z wiaderka”, to znacząco przyspieszy przygotowania. Mrożona mieszanka owoców leśnych była znakomitym wyborem i smakowo, i kolorystycznie.

Oczywiście do takiego sernika świetne będą też wiśnie, truskawki albo maliny (jak w przepisie na sernik ze spodem z granoli). Nie podaję w swoich przepisach „makro”, ale ten sernik chyba na to zasługuje. Mamy tutaj 24 porcje po 276 kcal: B 17 g, W 14 g, T 17 g. Spód to muffinowe ciasto migdałowe – mieszacie wszystkie składniki, pieczecie, a potem kruszycie, łączycie z odrobiną masła lub oleju i wylepiacie dno tortownicy. Tutaj też możecie wykorzystać muffiny, których upieczecie za dużo, a po dwóch dniach nie macie już na nie ochoty. Kto szuka szybszych rozwiązań, może sprawdzić przepis na mini serniczki czekoladowe.

 

Przygotowanie: 35 minut

Pieczenie: 1 godz. 40 minut

Porcja: 276 kcal

Składniki:

Spód – ciasto muffinowe:

Migdały tarte 200 g

Kakao 3 łyżki

Soda oczyszczona 1 łyżeczka

Ksylitol 4 łyżki

Jajka M 2 szt.

Kefir 300 ml

Olej rzepakowy 60 ml

Dodatkowo – masło 20 g lub 3 łyżki oleju

Sernik fit:

Ser twarogowy półtłusty 1,7 kg

Mascarpone 250 g

Śmietana 18 proc. 150 g

Jajka M 6 szt.

Ksylitol 8-10 łyżek

Mąka ziemniaczana 4 łyżki

Skórka otarta z dwóch cytryn

Owoce do sernika:

Owoce leśne (mrożone) 300 g

Woda 150 ml

Mąka ziemniaczana 3 łyżeczki

Przygotowanie:

  1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Blachę lub dość dużą tortownicę wyłóż papierem do pieczenia (im większa blaszka, tym szybciej upiecze się ciasto).
  2. Do miski wsyp migdały, dodaj kakao, sodę i ksylitol, wybij jajka, wlej jogurt i olej. Wymieszaj wszystko dokładnie widelcem albo „balonikiem”. Przelej do formy, piecz przez ok. 20-25 minut, sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe. Wystudź. To ciasto może być spodem do sernika, ale warto je pokruszyć i wymieszać z miękkim masłem albo 3 łyżkami oleju i wylepić dno formy, w której pieczecie sernik. U mnie duża blacha o wymiarach 25 x 40 cm.
  3. Kiedy ciasto jest jeszcze w piekarniku, przygotuj owoce. Mieszankę wrzuć do rondla, wlej wodę (100 ml), podgrzej, żeby owoce się rozmroziły. W pozostałej wodzie (50 ml) rozprowadź mąkę ziemniaczaną, wlej do owoców. Mieszaj, aż zgęstnieją, zdejmij z palnika, wystudź.
  4. Twaróg zmiel (wystarczy przepuścić go przez maszynkę jeden raz), przełóż do dużej miski, dodaj resztę składników – mascarpone, śmietanę, ksylitol, mąkę ziemniaczaną, jajka. Zmiksuj, żeby dobrze połączyć składniki. Dodaj skórkę otartą z cytryny, wymieszaj. Połowę masy przełóż na migdałowo-czekoladowy spód.
  5. Wyłóż 1/3 owoców, delikatnie rozprowadź i przykryj resztą masy serowej. Wierzch udekoruj połową pozostałych owoców (resztę zostaw do podania). Wstaw do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i piecz przez 1 godzinę 15 minut. Zostaw w wyłączonym piekarniku przez 15 minut, potem wyjmij na kratkę, wystudź i schłodź w lodówce przez noc.

Pomysły:

Do masy sernikowej warto dodać kilka łyżek surowego ziarna kakaowca.

serniczek fit z owocami i czekolada

fit sernik z owocami

Podsumowanie
recipe image
Nazwa przepisu
Sernik fit z migdałowym spodem i owocami leśnymi
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Czas całkowity
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 121 Review(s)

Udostępnij:

Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Polecam także

Dołącz do nas
Zapisz się do newslettera i otrzymaj darmowy eBook
Zapisz się na newsletter