Makowiec to chyba najważniejszy grudniowy wypiek (tu ma silną konkurencję w postaci sernika) i ozdoba świątecznego stołu. Najlepiej przygotować go z domową masą makową.
Ciasto dobrze rozwałkuj na posypanej mąką stolnicy i ostrożnie zroluj. Zdarza się, że makowiec pęknie podczas pieczenia, szczególnie wtedy, kiedy nie żałujesz nadzienia. Nie wpływa to na smak. Z takiego drożdżowego ciasta możesz przygotować smaczną struclę serową. Dwukrotnie zmielony twaróg przypraw słodzidłem (cukier, syrop klonowy, ksylitol) i wanilią, dodaj kandyzowaną skórkę pomarańczową albo rodzynki i rozsmaruj na płacie ciasta. Reszta kroków taka, jak przy makowcu. Spróbuj też lekkiej wersji makowca – z jabłkami i migdałami.
16 porcji
Przygotowanie: 1 godzina
Pieczenie: 50 minut
Porcja: 173 kcal
Makowiec, drożdżowa strucla z makiem – składniki:
Rozczyn:
Drożdże 30 g
Cukier 1 łyżka
Mąka 1 łyżka
Mleko 125 ml
Ciasto:
Mąka 400 g
Żółtka 3 szt.
Jajko całe 1 szt.
Cukier 2 łyżki
Masa makowa 600 g (najlepiej domowa)
Masło stopione 2 łyżki
Lukier:
Sok z połowy cytryny
5 łyżek cukru pudru
Kandyzowana skórka pomarańczowa
Orzechy lub migdały posiekane 1-2 łyżki
Makowiec, drożdżowa strucla z makiem – jak zrobić?
- Drożdże rozkrusz, rozetrzyj z łyżką cukru i podgrzanym mlekiem (ciepłym, ale nie bardzo gorącym), dodaj łyżkę mąki, odstaw rozczyn do wyrośnięcia na 20 minut.
- Żółtka i jajka utrzyj z cukrem (2 łyżki), dodaj do rozczynu razem z mąką. Zagnieć ciasto. Wlej przestudzone stopione masło, ponownie wyrób i zostaw do wyrośnięcia.
- Ciasto rozwałkuj, rozsmaruj masę makową (zachowaj odstęp po 2-3 cm od brzegów ciasta).
- Zwiń struclę w rulon, zlep brzegi, owiń papierem do pieczenia (niezbyt ciasno) i ułóż w formie keksowej łączeniem do dołu. Odstaw do wyrośnięcia na 30 minut. Z takiej ilości ciasta możesz zrobić dwie mniejsze strucle – zależy to od długości keksowych foremek, którymi dysponujesz.
- Piecz przez ok. 50 minut w temperaturze 190 stopni.
- Makowiec wystudź na kratce. Udekoruj lukrem utartym z soku z cytryny i cukru pudru, kandyzowaną skórką pomarańczową i orzechami.
Makowiec, drożdżowa strucla z makiem – pomysły:
Makowiec możesz posypać rodzynkami, makiem albo sezamem.
Polecamy także
Kokardki z kurczakiem i grillowanymi warzywami
Kokardki z kurczakiem to obiad na lato. Warzywa z grilla (dokładniej mówiąc grillowej patelni, która ma w sobie coś takiego, że przyrządzane na niej składniki
Dorsz duszony z papryką i ciecierzycą
Dorsz duszony z papryką i ciecierzycą to szybki, prosty i lekki obiad. Polędwicę z dorsza zamieńcie na inną rybę, którą lubicie. Ja upodobałam sobie ten
Bakłażany faszerowane soczewicą i kuskusem
Bakłażany faszerowane soczewicą, kuskusem i fetą to znakomite wegetariańskie danie. Podałam je z sosem z gotowego bazyliowego pesto. Możesz też podać do nich gęsty jogurt