Mini serniki czekoladowe z bakaliami i imbirem. Wymyśliłam ten przepis jakiś czas temu dla miesięcznika „Moje Smaki Życia”. Sernik podany w małych szklankach. Chrupiący spód, aksamitna, niemal wytrawna masa z puszystego serka, warstwa pokruszonych batonów musli i słodko-ostry karmelizowany imbir. Smaki, które przenikają się i uzupełniają. Zastanawiałam się, czy nie zastąpić kremowego serka serkiem mascarpone, ale to byłby błąd, bo uciekłaby cała lekkość, która wyróżnia ten deser spośród innych.
6 porcji
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 40 minut
Składniki:
Ciastka owsiane 120 g
Baton musli 2 szt.
Serek śmietankowy kremowy 260 g
Śmietanka 30% 150 ml
Czekolada mleczna z bakaliami 100 g
Kakao 3 łyżeczki
Imbir kawałek 7-8 cm
Cukier 4 łyżki
Woda 1/4 szklanki
Przygotowanie:
- Imbir obieramy, kroimy na małe kawałki, wkładamy do rondelka, dodajemy cukier i wodę, gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 30 minut aż woda wyparuje prawie całkowicie, a imbir się skarmelizuje. Dzielimy imbir na 6 małych porcji, przekładamy na papier do pieczenia, odstawiamy do wystudzenia.
- Owsiane ciasteczka kruszymy, batony siekamy. Ciastka mieszamy z połową batonów, przekładamy na dno niewielkich szklaneczek.
- Czekoladę łamiemy na kawałki, wkładamy do miski. Odkładamy 4 kostki do dekoracji.
- Śmietankę podgrzewamy (uważamy, żeby jej nie zagotować) i gorącą wlewamy do czekolady, energicznie mieszamy żeby rozpuścić czekoladę, studzimy (możemy schłodzić w lodówce przez 10 minut).
- Do czekoladowej śmietanki dodajemy serek i przesiane kakao, mieszamy, przekładamy na warstwę ciastek. Mini serniki czekoladowe z bakaliami posypujemy resztą batonów musli i posiekaną czekoladą, dekorujemy porcją słodkiego imbiru.
Pomysły:
Przed podaniem warto schłodzić deser przez co najmniej pół godziny. Imbir razem z syropem możemy dodać do masy. Bakaliową czekoladę zastąpmy gorzką.
Polecam także
Lemoniada z miodem i miętą
Lemoniada, orzeźwiający napój, bez którego trudno wyobrazić sobie letni dzień. Szczególnie ulubiona przez dzieci. Dlatego najczęściej słodzę ją miodem. I za każdym razem przyrządzam inaczej,
Tortellini ze szparagami i sosem cytrynowym
Tortellini ze szparagami to pomysł na to, jak szybko odmienić gotowe pierożki z ulubionym nadzieniem. Do tego dania najczęściej wybieram tortellini lub tortelloni (to większa
Krem z cukinii i awokado
Krem z cukinii i awokado to lekka zupa, którą można jeść i na ciepło, i wystudzoną. Kremowe, dojrzałe awokado nie tylko dodaje smaku (i cennych