Mini serniki czekoladowe z bakaliami i imbirem. Wymyśliłam ten przepis jakiś czas temu dla miesięcznika „Moje Smaki Życia”. Sernik podany w małych szklankach. Chrupiący spód, aksamitna, niemal wytrawna masa z puszystego serka, warstwa pokruszonych batonów musli i słodko-ostry karmelizowany imbir. Smaki, które przenikają się i uzupełniają. Zastanawiałam się, czy nie zastąpić kremowego serka serkiem mascarpone, ale to byłby błąd, bo uciekłaby cała lekkość, która wyróżnia ten deser spośród innych.
6 porcji
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 40 minut
Składniki:
Ciastka owsiane 120 g
Baton musli 2 szt.
Serek śmietankowy kremowy 260 g
Śmietanka 30% 150 ml
Czekolada mleczna z bakaliami 100 g
Kakao 3 łyżeczki
Imbir kawałek 7-8 cm
Cukier 4 łyżki
Woda 1/4 szklanki
Przygotowanie:
- Imbir obieramy, kroimy na małe kawałki, wkładamy do rondelka, dodajemy cukier i wodę, gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 30 minut aż woda wyparuje prawie całkowicie, a imbir się skarmelizuje. Dzielimy imbir na 6 małych porcji, przekładamy na papier do pieczenia, odstawiamy do wystudzenia.
- Owsiane ciasteczka kruszymy, batony siekamy. Ciastka mieszamy z połową batonów, przekładamy na dno niewielkich szklaneczek.
- Czekoladę łamiemy na kawałki, wkładamy do miski. Odkładamy 4 kostki do dekoracji.
- Śmietankę podgrzewamy (uważamy, żeby jej nie zagotować) i gorącą wlewamy do czekolady, energicznie mieszamy żeby rozpuścić czekoladę, studzimy (możemy schłodzić w lodówce przez 10 minut).
- Do czekoladowej śmietanki dodajemy serek i przesiane kakao, mieszamy, przekładamy na warstwę ciastek. Mini serniki czekoladowe z bakaliami posypujemy resztą batonów musli i posiekaną czekoladą, dekorujemy porcją słodkiego imbiru.
Pomysły:
Przed podaniem warto schłodzić deser przez co najmniej pół godziny. Imbir razem z syropem możemy dodać do masy. Bakaliową czekoladę zastąpmy gorzką.






Polecam także
Sałatka z pieczoną dynią, komosą i sosem jogurtowym
Sałatka z pieczoną dynią i wyjątkowym sosem z jogurtu, soku z limonki i tahini – pasty sezamowej. Bardzo zdrowa, pełna wartościowych składników odżywczych i smaku.
Tortilla ziemniaczana ze szpinakiem, jak zrobić tortillę
Tortilla to ziemniaczano-jajeczny placek, który podasz na zimno jako przekąskę albo na ciepło np. jako dodatek do mięsa albo warzywnego gulaszu. Pokrojony na kawałki znakomicie
Święta na diecie. Co się stanie, jeśli nie będziesz przestrzegać diety podczas świąt?
„Święta na diecie” to felieton do grudniowego wydania miesięcznika „Moje Gotowanie” (wydanie 12/2020). Pozostałe teksty znajdziesz w sekcji „trening i zdrowie”. Grudniowe rodzinne spotkania, tradycyjne,