Lekki bigos z indykiem i kiełbasą, fit bigos z filetem z indyka

Bigos na Święta albo ot tak, bez okazji. W wyjątkowo lekkiej wersji, bo z filetem z indyka i drobiową kiełbasą. Do smaku oczywiście suszone śliwki, jabłka i przyprawy.

Warto dodać też kilka suszonych grzybów. Taki bigos przygotujecie w wersji wegetariańskiej – zamiast mięsa i kiełbasy, dodajcie ciecierzycę z puszki. Wrzućcie ją po godzinie gotowania kapusty, razem z resztą składników. Na blogu znajdziecie kilka pomysłów na bigosy wegetariańskie – właśnie z ciecierzycą albo soczewicą.

 

8 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 2,5 godziny

Porcja: 185 kcal

Składniki:

Kapusta kiszona 400 g

Kapusta biała 900 g

Filet z piersi indyka 500 g

Kiełbasa drobiowa 200 g

Pieczarki 300 g

Jabłko 2 szt.

Cebula średnia 2 szt.

Suszone śliwki 8-10 szt.

Liść laurowy 2 szt.

Ziele angielskie 3 szt.

Pieprz w ziarnach 5-6 szt.

Olej 4 łyżki

Przygotowanie:

1. Kiszoną kapustę odciśnij, poszatkuj białą. Kiełbasę ponacinaj i zostaw w całości lub potnij na plasterki. Indyka pokrój na dość duże kawałki. Obrane jabłko pokrój na ćwiartki, pieczarki na plasterki, posiekaj cebulę.
2. Do dużego garnka wlej olej, wrzuć cebulę, mięso i kiełbasę. Smaż, aż cebula się zeszkli, a mięso przyrumieni. Wrzuć pieczarki, smaż jeszcze 4 minuty, dodaj kiszoną kapustę, jabłka i suszone śliwki, wymieszaj. Wrzuć liście, pieprz i ziele, wlej 2 szklanki wody i partiami dodawaj świeżą kapustę.
3. Wymieszaj dokładnie, gotuj na niewielkim ogniu przez ok. 2 godziny. Mieszaj od czasu do czasu i w razie potrzeby dodaj trochę wody, żeby nie przypalić kapusty i śliwek.

Pomysły:

Bigos podawaj z gotowanymi lub opiekanymi ziemniakami albo pieczywem.