Fit bigos na Święta albo ot tak, bez okazji. W wyjątkowo lekkiej wersji, bo z filetem z indyka i drobiową kiełbasą. Do smaku oczywiście suszone śliwki, jabłka i przyprawy.
Warto dodać też kilka suszonych grzybów. Taki bigos przygotujecie w wersji wegetariańskiej – zamiast mięsa i kiełbasy, dodajcie ciecierzycę z puszki. Wrzućcie ją po godzinie gotowania kapusty, razem z resztą składników. Na blogu znajdziecie kilka pomysłów na bigosy wegetariańskie – właśnie z ciecierzycą albo soczewicą.
8 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 2,5 godziny
Porcja: 185 kcal
Fit bigos – składniki:
Kapusta kiszona 400 g
Kapusta biała 900 g
Filet z piersi indyka 500 g
Kiełbasa drobiowa 200 g
Pieczarki 300 g
Jabłko 2 szt.
Cebula średnia 2 szt.
Suszone śliwki 8-10 szt.
Liść laurowy 2 szt.
Ziele angielskie 3 szt.
Pieprz w ziarnach 5-6 szt.
Olej 4 łyżki
Fit bigos – jak zrobić?
- Kiszoną kapustę odciśnij, poszatkuj białą. Kiełbasę ponacinaj i zostaw w całości lub potnij na plasterki. Indyka pokrój na dość duże kawałki. Obrane jabłko pokrój na ćwiartki, pieczarki na plasterki, posiekaj cebulę.
- Do dużego garnka wlej olej, wrzuć cebulę, mięso i kiełbasę. Smaż, aż cebula się zeszkli, a mięso przyrumieni. Wrzuć pieczarki, smaż jeszcze 4 minuty, dodaj kiszoną kapustę, jabłka i suszone śliwki, wymieszaj. Wrzuć liście, pieprz i ziele, wlej 2 szklanki wody i partiami dodawaj świeżą kapustę.
- Wymieszaj dokładnie, gotuj na niewielkim ogniu przez ok. 2 godziny. Mieszaj od czasu do czasu i w razie potrzeby dodaj trochę wody, żeby nie przypalić kapusty i śliwek.
Lekki bigos – pomysły:
Bigos podawaj z gotowanymi lub opiekanymi ziemniakami albo pieczywem.
Polecam także
Pieczone ziemniaki z sałatką ze szpinaku i fasoli
Pieczone ziemniaki z sałatką ze szpinaku i fasoli. Ciepłe ziemniaki z chrupiącą skórką wypełnione pełną składników odżywczych sałatką to pomysł na przystawkę albo lekką kolację.
Sałatki do grilla, zdrowe dodatki do grillowanych dań
Sałatki do grilla to niezbędny element imprezy w plenerze. Zazwyczaj na ruszt wrzucamy mięsa i kiełbasy, które są ciężkie i obfitują w nasycone tłuszcze. Dla
Śledzie w sosie ziołowym salsa verde
Śledzie w sosie ziołowym z kaparami, czyli salsa verde są niezwykle aromatyczne i mocno wytrawne. Do sosu dodałam konserwowe ogórki, ale możecie je pominąć. Ważne