Sernik z czekoladą białą i gorzką

Sernik z czekoladą, a nawet dwoma rodzajami czekolady i skórką otartą z pomarańczy. Bogaty, kremowy, zdecydowanie nie w stylu fit. Na naprawdę wyjątkowe okazje.

 

16 porcji

Przygotowanie: 30 minut

Pieczenie: 1,5 godziny

Porcja: 425 kcal

Składniki:

Herbatniki kakaowe 150 g

Masło 120 g

Twaróg sernikowy mielony 800 g

Mascarpone 500 g

Cukier 4 łyżki

Biała czekolada 1 tabliczka 100 g

Gorzka czekolada 1 tabliczka 100 g

Budyń waniliowy 2 opakowania (po 60 g)

Śmietanka 36% 3 łyżki

Jajka 5 szt

Skórka otarta z 1 pomarańczy

Polewa z białej lub gorzkiej czekolady do dekoracji

Przygotowanie:

1. Herbatniki pokrusz dokładnie, połącz ze stopiony masłem. Tortownicę (23-24 cm) wyłóż papierem do pieczenia i obłóż z zewnątrz folią aluminiową, przełóż herbatniki, dociśnij do dna formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 5-6 minut. Wyjmij, wystudź.
2. Twaróg przełóż do miski razem z mascarpone, wsyp budynie i cukier, wybij jajka, wlej śmietankę, zmiksuj, żeby połączyć składniki.
3. Dodaj skórkę pomarańczową (najlepiej jest zetrzeć skórkę bezpośrednio do masy, żeby nie tracić aromatu) oraz roztopioną białą czekoladę (kawałki czekolady wrzuć do miski, tę wstaw do rondelka z gotującą się wodą i podgrzewaj na wolnym ogniu), wymieszaj. Gorzką czekoladę drobno posiekaj, wrzuć do masy serowej, delikatnie zamieszaj i przelej na herbatniki.
4. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 150 stopni, obok tortownicy postaw naczynie z wodą, piecz przez godzinę i 25 minut, wystudź w piekarniku. Wystudzony sernik z czekoladą udekoruj polewą i schłódź w lodówce zanim będziesz kroić.

Pomysły:

Do środka sernika wrzuć garść malin, mogą być zamrożone. Wierzch udekoruj wiórkami czekolady i wielkanocnymi jajeczkami.