Roladki z szynki z pastą jajeczną w galarecie to przystawka apetyczna, lekka i wyjątkowo smaczna. Pomysł na danie świąteczne, karnawałowe, imprezowe. Skład jest prosty, więc tym ważniejszy dobór produktów wysokiej jakości.
U nas szynka z czarnuszką (oczywiście możesz wybrać swoją ulubioną i dodać czarnuszkę), jajka z chowu ekologicznego i chrzan z bazarku. Dla koloru i smaku zawsze sprawdzi się zielony groszek. Do galarety możesz dodać plasterki ugotowanej w bulionie marchewki, paski marynowanej papryki, listki natki. Ugotowaną włoszczyznę wykorzystaj do sałatki jarzynowej, a nadwyżkę bulionu do kaszotto albo risotto.
16 sztuk
Przygotowanie: 30 minut plus tężenie galarety
Gotowanie: 1 godzina
Sztuka: 65 kcal
Roladki z szynki z pastą jajeczną w galarecie – składniki:
Szynka z czarnuszką 16 plasterków
Jajka 6 szt.
Chrzan 4 łyżki
Kapary 2 łyżeczki
Zielony groszek 150 g
Sól i Pieprz
Włoszczyzna pęczek
Suszone grzyby 2 kapelusze
Liść laurowy 1 szt.
Ziele angielskie 2 szt.
Ocet jabłkowy 1-2 łyżki
Żelatyna 4 łyżeczki
Czarnuszka ½ łyżeczki – opcjonalnie
Roladki z szynki z pastą jajeczną w galarecie – jak zrobić?
- Włoszczyznę obierz, włóż do garnka, wlej 2 litry wody, wrzuć liść, ziele i kapelusze suszonych grzybów. Dodaj pół łyżki soli. Gotuj na niewielkim ogniu przez godzinę.
- Jajka ugotuj na twardo, posiekaj drobno, wymieszaj z chrzanem i kaparami, przypraw do smaku. Groszek zalej gorącą wodą, po 5 minutach odcedź.
- Odlej litr warzywnego wywaru, przypraw octem. Do gorącego bulionu dodaj żelatynę, dokładnie wymieszaj, odstaw do przestudzenia.
- Na plasterek szynki nałóż porcję pasty, zroluj. Ułóż w naczyniu (lub mniejszych naczyniach) z rantem. Posyp czarnuszką. W puste miejsca wsyp groszek. Zalej wystudzoną galaretą. Wstaw do lodówki, do stężenia, na 4-5 godzin, a najlepiej na całą noc.
Roladki z szynki z pastą jajeczną w galarecie – pomysły:
Roladki z szynki podawaj z dodatkowym chrzanem i kawałkiem cytryny albo octem np. jabłkowym. Tak przygotowana galareta będzie też znakomita do ryb, jajek, gotowanych warzyw.
TUTAJ znajdziesz więcej pomysłów na świąteczne dania.
Polecamy także
Deser warstwowy z kremem mascarpone i rabarbarem
Deser warstwowy z granolą i rabarbarem duszonym w soku pomarańczowym, z dodatkiem imbiru i truskawek. Łatwy do zrobienia i dużo szybszy niż ciasto z rabarbarem.
Buraczane brownie
Brownie. I do tego buraczane. Lubimy ciasta z dodatkiem warzyw, są wilgotne, lżejsze niż te tradycyjne, no i jakoś łatwiej jest usprawiedliwić drugi zjedzony kawałek.
Młoda kapusta duszona z koperkiem
Młoda kapusta z koperkiem i odrobiną octu będzie idealna do mięs. Szczególnie kotletów mielonych, schabowego, pieczeni. Robi się sama. Trzeba tylko pamiętać o uzupełnianiu wody