Roladki z szynki wypełnione pastą jajeczną i zatopione w aromatycznej, warzywnej galarecie to przystawka apetyczna, lekka i wyjątkowo smaczna. Pomysł na danie świąteczne, karnawałowe, imprezowe. Skład jest prosty, więc tym ważniejszy dobór produktów wysokiej jakości. U mnie szynka z czarnuszką Duda Spécialité (miłośnikom wędlin polecam, dawno nie jadłam tak soczystej szynki), jajka z chowu ekologicznego i chrzan z bazarku. Dla koloru i smaku oczywiście zielony groszek. Do galarety możecie dodać plasterki ugotowanej w bulionie marchewki, paski marynowanej papryki, listki natki. Ugotowaną włoszczyznę wykorzystajcie do sałatki jarzynowej, a nadwyżkę bulionu do kaszotto albo risotto.
16 sztuk
Przygotowanie: 30 minut plus tężenie galarety
Gotowanie: 1 godzina
Sztuka: 65 kcal
Składniki:
Szynka z czarnuszką Duda Spécialité 16 plasterków
Jajka 6 szt.
Chrzan 4 łyżki
Kapary 2 łyżeczki
Zielony groszek 150 g
Sól i Pieprz
Włoszczyzna pęczek
Suszone grzyby 2 kapelusze
Liść laurowy 1 szt.
Ziele angielskie 2 szt.
Ocet jabłkowy 1-2 łyżki
Żelatyna 4 łyżeczki
Czarnuszka ½ łyżeczki – opcjonalnie
Przygotowanie:
- Włoszczyznę obierz, włóż do garnka, wlej 2 litry wody, wrzuć liść, ziele i kapelusze suszonych grzybów. Dodaj pół łyżki soli. Gotuj na niewielkim ogniu przez godzinę.
- Jajka ugotuj na twardo, posiekaj drobno, wymieszaj z chrzanem i kaparami, przypraw do smaku. Groszek zalej gorącą wodą, po 5 minutach odcedź.
- Odlej litr warzywnego wywaru, przypraw octem. Do gorącego bulionu dodaj żelatynę, dokładnie wymieszaj, odstaw do przestudzenia.
- Na plasterek szynki nałóż porcję pasty, zroluj. Ułóż w naczyniu (lub mniejszych naczyniach) z rantem. Posyp czarnuszką. W puste miejsca wsyp groszek. Zalej wystudzoną galaretą. Wstaw do lodówki, do stężenia, na 4-5 godzin, a najlepiej na całą noc.
Pomysły:
Roladki z szynki podawaj z dodatkowym chrzanem i kawałkiem cytryny albo octem np. jabłkowym. Tak przygotowana galareta będzie też znakomita do ryb, jajek, gotowanych warzyw.








Polecam także
Moja droga fit. Odcinek 9. Naturalne spalacze tłuszczu.
Moja droga fit. Odcinek 9. Naturalne spalacze tłuszczu. Naturalne spalacze tłuszczu, czyli o jedzeniu, które podkręca nasz metabolizm. Do strawienia niektórych produktów organizm zużywa więcej
Krem z batatów i marchewki
Krem z batatów i marchewki. Lekka delikatna zupa – jednocześnie ostra, słodka i kwaśna. Możesz zamienić ją w solidny posiłek dodając do warzyw szklankę czerwonej
Minestrone z zielonych warzyw
Minestrone z zielonych warzyw. Jak dla mnie to idealna zupa na wiosnę i lato (oczywiście obok chłodnika litewskiego i gazpacho). Podaję do niej pesto z