Banany w cieście, smażone banany w cieście kokosowym

Banany w cieście naleśnikowym z dodatkiem wiórków kokosowych, usmażone w głębokim tłuszczu.

Pełen smaku deser na ciepło, który podajemy z syropem klonowym albo miodem, posiekanymi orzeszkami ziemnymi i sezamem. Dodatki możesz pominąć dla zmniejszenia wartości energetycznej albo zastąpić erytrytolem, który doda słodkości przy zerowej kaloryczności. A z drugiej strony, jeśli masz ochotę na deserowe szaleństwo – podaj takie banany z kulką lodów waniliowych.

Banany na ciepło zamawiamy czasem w azjatyckich knajpkach, ale zrobienie ich w domu to duża przyjemność. Taki deser najlepiej smakuje gorący, zaraz po usmażeniu. Wtedy ciasto jest idealnie chrupiące. Banany możesz przeciąć wzdłuż na pół, oprószyć mąką, zanurzyć w cieście i smażyć na patelni, wykorzystując znacznie mniej oleju. W taki sam sposób przygotujesz jabłka w cieście (te warto obrać, łyżeczką usunąć gniazda nasienne, a owoce pokroić na krążki). 

Rodzaj mąki, której użyjesz, zależy od ciebie. My zrobiliśmy ciasto bezglutenowe, z mąką kukurydzianą, ale pszenna sprawdzi się znakomicie. Masz też wybór miedzy mlekiem a napojem roślinnym. W e-booku „30 pomysłów na naleśniki” znajdziesz przepisy na rozmaite ciasta i farsze do naleśników. 

 

8 porcji

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 10 minut

Porcja: 248 kcal

Banany w cieście – składniki:

Banany duże 4 szt.

Jajko M 1 szt.

Mleko 1,5% tłuszczu lub napój roślinny (np. owsiany) 200 ml

Wiórki kokosowe 3 czubate łyżki

Mąka kukurydziana 7 łyżek

Sok z cytryny 2 łyżki 

Olej rzepakowy 200 ml

Z czym podać banany w cieście?

Syrop klonowy lub miód 4 łyżki

Orzeszki ziemne posiekane 2 łyżki

Sezam 1-2 łyżeczki

Jak zrobić banany w cieście?

1. Jajko roztrzep, wymieszaj z mlekiem, wiórkami kokosowymi i 6 łyżkami mąki kukurydzianej. Ciasto powinno być gęste. 
2. W rondelku dobrze rozgrzej olej. Przygotuj duży talerz wyłożony ręcznikiem papierowym (wchłonie nadmiar tłuszczu).
3. Banany obierz, potnij na kawałki o długości ok. 4-5 cm, skrop sokiem z cytryny i oprósz pozostałą mąką kukurydzianą.
4. Banany zanurzaj w cieście, wkładaj partiami do oleju. Smaż na lekko złoty kolor. Łyżką cedzakową wyjmuj na talerz. 
5. Posyp orzeszkami i sezamem. Podawaj z syropem klonowym. 

Pomysły:

Do ciasta, oprócz wiórków kokosowych, dodaj pół łyżeczki cynamonu.