Sałatki do grilla to niezbędny element imprezy w plenerze.
Zazwyczaj na ruszt wrzucamy mięsa i kiełbasy, które są ciężkie i obfitują w nasycone tłuszcze. Dla równowagi trzeba podać warzywa, owoce i zdrowe dodatki. Pomysły na sosy, dipy i salsy znajdziecie w obszernym wpisie przepisy na dania z grilla. Tutaj zostawiamy 6 prostych przepisów na sałatki. Sprawdź też przepisy na sałatki z kukurydzą, idealne do dań z grilla.
Sałatka z pomarańczami na ostro
Mogłoby się wydawać, że owoce w towarzystwie ostrych rzodkiewek, cebuli i octu balsamicznego nie mają szans. A jednak! To połączenie jest znakomite, orzeźwiające, lekkie. Idealna przystawka na imprezę w plenerze. Podobnie jak sałatka z grillowanymi brzoskwiniami.
4 porcje po 153 kcal
Pomarańcza 4 szt.
Pęczek rzodkiewek
Czerwona cebula 2 średnie
Szczypiorek 1-2 łyżki posiekanego
Oliwa 1-2 łyżki
Ocet balsamiczny 2 łyżki
Pieprz
- Pomarańcze obierz, pokrój na plastry, ułóż na półmisku. Na nich połóż pokrojone na plasterki rzodkiewki i cienkie piórka cebuli.
- Skrop oliwą i octem balsamicznym, posyp szczypiorkiem i obficie oprósz pieprzem.
Sałatka grecka – choriatiki
Choriatiki salata, to prosta sałatka z warzyw i sera feta. W tradycyjnej wersji wiejskiej sałatki („chorio” oznacza wieś) są pomidory, ogórki, czerwona cebula i zielona papryka. Fetę podaje się w grubych plastrach („feta” to po grecku plaster). Poza Grecją można spotkać niezliczoną ilość wariantów choriatiki – z sałatą, innymi kolorami papryki, kapustą, a nawet jajkiem. Nie są to z pewnością klasyczne sałatki greckie, ale na pewno smaczne, zdrowe i świetne do dań z grilla.
4 porcje po 315 kcal
Ogórek gruntowy 8 szt.
Papryka zielona 2 szt.
Pomidor duży 3-4 szt.
Cebula czerwona 2 szt.
Oliwki greckie kalamata 20 szt
Feta 200 g
Ocet z białego wina 2-3 łyżki (opcjonalnie)
Oliwa 4 łyżki
Suszone oregano 1 łyżeczka
Natka pietruszki 1 łyżka posiekanej
Sól i pieprz
- Warzywa umyj, ogórki pokrój na plasterki, paprykę na krążki, pomidory na ósemki, cebulę w piórka, przełóż do talerzy, dodaj oliwki i natkę, przypraw solą i pieprzem.
- Możesz skropić warzywa octem. Na wierzchu ułóż plaster sera, polej oliwą, posyp oregano.
Panzanella, sałatka z pomidorów z grzankami
Panzanella to prosta włoska sałatka z pomidorów, w której drugim ważnym składnikiem jest chleb. To pyszny pomysł na niemarnowanie jedzenia, bo czerstwe pieczywo sprawdzi się tu znakomicie. W naszej panzanelli są jeszcze awokado oraz kapary. I obowiązkowo bazylia, czosnek, oliwa.
4 porcje po 283 kcal
Pomidorki koktajlowe żółte i czerwone 500 g
Pomidor malinowy 1-2 szt.
Czerwona cebula średnia 1 szt.
Czosnek 2-3 ząbki
Kapary 2 łyżeczki
Awokado duże 1 szt.
Półbagietka 1 szt. lub dwie kajzerki
Oliwa 4 łyżki
Ocet z białego wina 2 łyżki
Świeżo mielony pieprz
Bazylia 4-5 gałązek
- Nagrzej piekarnik do 190 stopni. Bułkę pokrój w kostkę, skrop połową oliwy, zrumień.
- Pomidorki potnij na pół, pomidory malinowe pokrój w kostkę, wrzuć do miski, dodaj kapary, posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, pocięte listki bazylii i pokrojone awokado. Skrop resztą oliwy i octem.
- Tuż przed podaniem wymieszaj z grzankami. Oprósz pieprzem.
Tabbouleh
Klasyczna sałatka z libańskiej kuchni. Mnóstwo warzyw i ziół oraz ugotowana kasza. Możesz dodać też orzeszki pinii albo migdały. Taka sałatka to dobry pomysł na imprezę. Robi się szybko, jest lekka, zdrowa i z tych proporcji wychodzi jej całkiem sporo. Znakomicie przechowa się w lodówce na kolejny dzień.
6 porcji po 203 kcal
Kasza bulgur (lub kuskus) 150 g
Ogórek gruntowy 4-5 szt.
Pomidor malinowy 4 szt.
Papryka czerwona 1 szt.
Szalotka mała 1 szt.
Czosnek 1 ząbek
Natka 4 łyżki posiekanej
Mięta 1-2 łyżki posiekanej
Sok z 1/2 cytryny
Oliwa 5 łyżek
Granat 1/2 owocu
Kmin rzymski mielony 2/3 – 1 łyżeczka
Cynamon 1/2 łyżeczki
Pieprz
- Kaszę ugotuj, wystudź. Warzywa dokładnie umyj i pokrój w kostkę (ogórki możesz obrać). Posiekaj szalotkę, czosnek przeciśnij przez praskę.
- Wszystkie składniki wrzuć do miski, wlej sok z cytryny i oliwę, dodaj zioła, kumin i cynamon. Posyp pestkami granatu. Dokładnie wymieszaj.
Sałatka ziemniaczana z fasolką
Taka sałatka to dobry pomysł na zagospodarowanie wcześniej ugotowanych ziemniaków. Sprawdzi się na drugie śniadanie, kolację albo jako dodatek do pieczonego lub grillowanego mięsa. Zamiast fasolki szparagowej, dobry będzie brokuł lub kalafior. Możesz też zamienić fasolkę na fasolę z puszki – białą albo czerwoną. Do sałatki z ziemniaków warto dorzucić trochę kaparów.
4 porcje po 357 kcal
Ziemniaki 750 g
Fasolka szparagowa 300 g
Jajka średnie 3 szt.
Musztarda 2 łyżeczki
Ocet ryżowy 1 łyżka
Oliwa 3 łyżki
Orzechy włoskie posiekane 2 łyżki
Pestki dyni (uprażone) 1 łyżka
Świeżo mielony pieprz
Natka posiekana 1 łyżka
- Obrane ziemniaki potnij na kawałki, ugotuj, odcedź, wystudź.
- Osobno ugotuj fasolkę, przelej zimną wodą.
- Jajka ugotuj na twardo i z grubsza posiekaj.
- Wszystkie składniki wrzuć do miski. Dodaj orzechy i pestki. Polej sosem utartym z musztardy, octu i oliwy. Posyp natką i pieprzem.
Sałatka z arbuzem, truskawkami i fetą
Szybka, soczysta i orzeźwiająca. Gwarancja energetycznego pobudzenia i dostawy ogromnej dawki witamin. Ten przepis to sałatkowa inspiracja, wiele możesz tu dodać albo zamienić np. fetę na mozzarellę, kozi ser czy halloumi, orzechy włoskie na laskowe, nerkowce albo ulubione pestki. Jeśli lubicie sałatki z owocami, to zerknijcie na przepis na sałatkę z serem halloumi.
2 porcje po 443 kcal
Mieszanka sałat 100 g
Arbuz pokrojony 2 szklanki (1/4 niedużego arbuza)
Truskawki 250 g
Cebula czerwona mała 1 szt.
Feta 100 g
Orzechy włoskie posiekane 2 łyżki
Szczypior posiekany 1 łyżka
Dressing do sałatki:
Musztarda 1 łyżeczka
Syrop klonowy lub miód 1 łyżeczka
Ocet z białego wina lub jabłkowy (albo sok z cytryny) 1 łyżka
Oliwa 2 łyżki
Pieprz
- Sałatę wyłóż na półmisek, dodaj kostki arbuza i pokrojone na ćwiartki truskawki.
- Posyp pokruszoną fetą, pociętą w piórka cebulą, orzechami i szczypiorem.
- Wymieszaj składniki dressingu, polej sałatkę, oprósz pieprzem.
Polecamy także
Galaretki jajka na Wielkanoc
Galaretki jajka na Wielkanoc to pyszna, lekka przekąska, a jednocześnie ozdoba świątecznego stołu. Najważniejszy etap to odpowiednie przygotowanie foremek ze skorupek, tak żeby zachować zasady
Tartaletki z kruchego ciasta, quiche, mini tarty wytrawne
Tartaletki z kruchego ciasta. Delikatne i maślane. Znakomite na ciepło, zaraz po upieczeniu i na zimno, jako przystawka. Tutaj z wytrawnym farszem z kabanosów i
Sałatka z fetą i truskawkami w 5 minut
Szybka sałatka z fetą i truskawkami. Zrobisz ją w 5 minut i podasz na lekką, zdrową kolację albo jako dodatek do grilla. Taka sałatka to