Sałatka z wędzonym pstrągiem to szybka robota, jeśli mamy wcześniej ugotowane ziemniaki i buraki. Warto zostawić kilka kartofli z obiadu, a buraczki zawsze mieć pod ręką. Surowe pieczemy przez ok. 40 minut, bez obierania, w temp. 180 – 190 stopni albo sięgamy po gotowce ze sklepu. Przyznaję, że często z nich korzystam, bo są gwarancją dobrego drugiego śniadania w 5 minut – wystarczy garść sałaty, buraki, feta, pestki dyni lub słonecznika, oliwa i ocet balsamiczny. Do wędzonej ryby takie buraki sprawdzą się idealnie. Podobnie jak ziemniaki oraz kiszone albo małosolne ogórki. Możecie dodać też ćwiartki ugotowanych jajek. Spróbujcie też sałatki śledziowej z fasolą i buraczanej z soczewicą i makrelą.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Porcja: 288 kcal
Składniki:
Ziemniaki (najlepiej drobne) wcześniej ugotowane ok. 300 g
Buraki gotowane lub pieczone 300 g
Ogórki małosolne lub kiszone 4 szt.
Mieszanka sałat 120 g
Kiełki rzodkiewki 25 g
Czerwona cebula średnia 1 szt.
Filety z pstrąga wędzonego 200 g
Musztarda francuska 3 łyżeczki
Oliwa 3 łyżki
Miód 1 łyżeczka
Szczypior 2 łyżki posiekanego
Świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
- Mieszankę sałat wyłóż na półmisek, dodaj przecięte na pół ziemniaczki, plasterki buraków i ogórków, piórka cebuli i kawałki ryby.
- Posyp kiełkami, szczypiorkiem i pieprzem. Polej sosem z musztardy, miodu i oliwy.
Pomysły:
Sałatka z wędzonym pstrągiem będzie smaczna także z sosem jogurtowym – jogurt wymieszaj z czosnkiem i posiekanym koperkiem.
Polecam także
Pierogi z kurkami i kremowym serkiem
Pierogi z kurkami, podobnie jak te z botwiną i fetą, to pochwała lata. Sezonowe, proste smaki. Do farszu możecie dodać trochę parmezanu, drobno posiekany, przesmażony
Czy warto jeść ryby? Czy ryby są zdrowe?
Czy ryby są zdrowe, jak je wybrać i ile jeść – o tym napisałam w felietonie dla miesięcznika „Moje Gotowanie” (wyd. 12/2021). Pozostałe artykuły znajdziesz
Kotlety z jajek i ziemniaków
Kotlety z jajek to mój faworyt. Koniecznie ze szczypiorkiem i natką. Dodaję do nich też ugotowane ziemniaki, wtedy łatwiej jest formować kotleciki. 4 porcje