Sałatka z wędzonym pstrągiem i burakami to szybka robota, jeśli mamy wcześniej ugotowane ziemniaki i buraki. Warto zostawić kilka kartofli z obiadu, a buraczki zawsze mieć pod ręką. Surowe pieczemy przez ok. 40 minut, bez obierania, w temp. 180 – 190 stopni albo sięgamy po gotowce ze sklepu.
Przyznajemy, że często z nich korzystamy, bo są gwarancją dobrego drugiego śniadania w 5 minut – wystarczy garść sałaty, buraki, feta, pestki dyni lub słonecznika, oliwa i ocet balsamiczny. Do wędzonej ryby takie buraki sprawdzą się idealnie. Podobnie jak ziemniaki oraz kiszone albo małosolne ogórki. Możesz dodać też ćwiartki ugotowanych jajek. Spróbuj też sałatki śledziowej z fasolą i buraczanej z soczewicą i makrelą.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Porcja: 288 kcal
Sałatka z wędzonym pstrągiem i burakami – składniki:
Ziemniaki (najlepiej drobne) wcześniej ugotowane ok. 300 g
Buraki gotowane lub pieczone 300 g
Ogórki małosolne lub kiszone 4 szt.
Mieszanka sałat 120 g
Kiełki rzodkiewki 25 g
Czerwona cebula średnia 1 szt.
Filety z pstrąga wędzonego 200 g
Musztarda francuska 3 łyżeczki
Oliwa 3 łyżki
Miód 1 łyżeczka
Szczypior 2 łyżki posiekanego
Świeżo mielony pieprz
Sałatka z wędzonym pstrągiem i burakami – jak zrobić?
- Mieszankę sałat wyłóż na półmisek, dodaj przecięte na pół ziemniaczki, plasterki buraków i ogórków, piórka cebuli i kawałki ryby.
- Posyp kiełkami, szczypiorkiem i pieprzem. Polej sosem z musztardy, miodu i oliwy.
Sałatka z wędzonym pstrągiem i burakami – pomysły:
Sałatka z wędzonym pstrągiem będzie smaczna także z sosem jogurtowym – jogurt wymieszaj z czosnkiem i posiekanym koperkiem.
TUTAJ znajdziesz więcej pomysłów na sałatkę.
Na początku o tym, po co nam ryby w diecie. Mięso ryb to źródło wartościowego, łatwo przyswajalnego białka, witaminy D, minerałów (wapnia, jodu, selenu, cynku, fluoru, fosforu, magnezu) i nienasyconych kwasów tłuszczowych. To właśnie one są ważne w profilaktyce chorób układu krążenia. Dla przypomnienia, mamy trzy grupy niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT): wielonienasycone Omega-3 i Omega-6 oraz jednonienasycone Omega-9, które mogą być syntetyzowane w organizmie przy odpowiedniej podaży Omega-3 i Omega-6. Te jednak trzeba dostarczyć wraz z pożywieniem. O Omega-6 martwić się nie musimy, bo znajdują się w olejach roślinnych i raczej grozi nam ich nadmiar niż niedobór.
Dla zdrowia i prawidłowego funkcjonowania niezwykle istotny jest stosunek kwasów Omega-3 do Omega-6, który powinien wynosić 1:5 -1:6 (przy czym niektóre źródła jako idealną podają proporcję 1:1), a w rzeczywistości sięga nawet 1:20 lub 1:40, co przyczynia się do powstawania stanów zapalnych, alergii, bólów mięśni i stawów…
Więcej przeczytasz w artykule „Czy warto jeść ryby? Czy ryby są zdrowe?”.
Polecamy także
Lekki sernik z ciastem czekoladowym
Lekki sernik i ciasto czekoladowe w jednym. Proste do zrobienia i bogate w składniki odżywcze. Pełnoziarnista mąka, mielone orzechy, twaróg sernikowy, dobre kakao. Poszczególne składniki
Schabowy z frytkami
Schabowy z frytkami. Niedzielny klasyk, proste i niekoniecznie zdrowe danie uwielbiane przez dzieci i dorosłych. Ważne żeby odchudzić je najbardziej jak to możliwe – mięso
Grecka kuchnia w kilku słowach
Grecka kuchnia w kilku słowach. Tekst na podstawie felietonów, które napisałam do miesięcznika „Moje Smaki Życia” (lipiec 2016, sierpień 2018). Yia mas! Na zdrowie! Grecka