Sałatka śledziowa z jajkiem i fasolą

Sałatka śledziowa z jajkiem to ekspresowy pomysł na drugie śniadanie albo imprezową przekąskę. Ryba, jajko i fasola zapewnią dużą ilość białka w jednym posiłku. Do takiej sałatki warto podać dobry razowy chleb. Spróbuj też sałatki ze śledzia z burakami albo ostrą papryką.

 

6 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 8 minut

Porcja: 159 kcal

Składniki:

Filety śledziowe 200 g

Jajka duże 3 szt.

Fasola czerwona 1 puszka (240 g)

Por ½ białej części

Musztarda (sarepska, dijon) 2 łyżeczki

Majonez (najlepiej domowy) 2 płaskie łyżki

Natka 1 łyżka posiekanej

Pieprz

Przygotowanie:

1. Jajka ugotuj, zalej zimną wodą, obierz, posiekaj. Śledzie opłucz z zalewy (solone odpowiednio wcześniej namocz w mleku z wodą).
2. Fasolę odcedź i bardzo dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, posiekaj pora.
3. Wszystkie składniki przełóż do miski, dodaj natkę, musztardę i majonez, przypraw pieprzem, wymieszaj.

Pomysły:

Sałatka śledziowa z jajkiem lubi kwaśne dodatki. Możesz wrzucić do niej kilka posiekanych korniszonów albo łyżkę kaparów.