Sałatka buraczana z makrelą ma w sobie tyle wartościowych składników, że powinna się wpisać na listę cotygodniowych dań obowiązkowych. Buraki, soczewica, włoskie orzechy, cebula, chrzan i jogurt nie potrzebują rekomendacji. Wędzona makrela to chyba najbardziej popularna ryba w Polsce, pewnie zaraz po śledziu. Zawiera selen oraz kwasy Omega-3 i Omega-6. Jest pyszna i łatwo dostępna. Taką sałatkę możecie oczywiście zrobić z inną wędzoną albo pieczoną rybą. Łosoś czy halibut będą jak najbardziej na miejscu.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 412 kcal
Składniki:
Makrela wędzona 2 szt. po ok. 180 g
Soczewica czarna (bieluga) 60 g
Buraki gotowane małe 4 szt.
Gruszka 1 szt.
Orzechy włoskie 40 g
Czerwona cebula 1 mała
Chrzan 5 łyżeczek
Jogurt grecki 3 łyżki
Sok z ½ cytryny
Pieprz
Słodka mielona papryka
Koperek 1 łyżka posiekanego
Przygotowanie:
- Soczewicę ugotuj (ok. 20 minut), przelej zimną woda, osącz. Buraki pokrój w kostkę, posiekaj cebulę i orzechy. Gruszkę pokrój na kawałki, skrop odrobiną soku z cytryny. Makrelę oczyść z ości i skóry.
- Chrzan wymieszaj z jogurtem i resztą soku z cytryny. W misce połącz soczewicę, buraki, cebulę i gruszkę, przełóż na talerze, na wierzchu połóż kawałki ryby, posyp orzechami i koperkiem, oprósz pieprzem i mieloną papryką. Podawaj z sosem chrzanowym.
Pomysły:
Sałatka buraczana z makrelą świetnie nadaje się do lunchowego pudełka. Soczewicę ugotujmy wcześniej. Niekoniecznie czarną, bo czerwona i zielona sprawdzą się idealnie.
Polecamy także
Deser malinowy z czekoladą, deser jogurtowo-owocowy
Deser malinowy z robi się ekspresowo. Idealnie jest podać go z kawałkiem dobrej gorzkiej czekolady. Z tabliczki o zawartości minimum 80 proc. kakao, orzechów, pestek
Curry z batatami, kalafiorem i ciecierzycą
Curry z batatami to jednogarnkowe danie na rozgrzewkę. Proste do zrobienia, pełne warzyw (błonnik!) i smaku. Pod koniec gotowania możecie dodać do wywaru szklankę mleka
Chutney z mango i ananasa
Chutney z mango i ananasa. Pikantny gęsty sos z kawałkami owoców rodem z Indii. Wspaniały dodatek do mięs i serów. Możesz zrobić go z jabłek,