Sałatka wiosenna będzie idealna na Wielkanoc.
Ma chyba wszystko, co wiosennego mieć powinna – szparagi, rzodkiewki, kiełki, zioła, gruntowe ogórki i oczywiście bób. W oczekiwaniu na sezon, korzystam z mrożonek i dzięki temu bób gości na naszym stole naprawdę często. Wykorzystuję go do hummusu i szakszuki. W zamrażalniku staram się mieć zawsze opakowanie bobu i zielonego groszku, bo to jedne z najpiękniejszych produktów, jakie dała nam natura – ich czysty zielony kolor ożywi każde danie.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 5 minut
Porcja: 311 kcal
Sałatka z jajkami – składniki:
Mieszanka sałat 100 g
Pęczek zielonych szparagów
Bób mrożony 250 g
Ogórek gruntowy 2-3 szt.
Pęczek rzodkiewek
Czerwona cebula mała 1 szt.
Jajka – najlepiej marynowane w soku z buraków 4 szt.
Kiełki rzodkiewki 2-3 łyżki
Szczypior 1 łyżka posiekanego
Koperek 1 łyżeczka posiekanego
Sezam (wcześniej uprażony) 1 łyżeczka
Świeżo mielony pieprz
Sos do sałatki:
Musztarda francuska 2 łyżeczki
Ocet jabłkowy 2 łyżki
Oliwa 3 łyżki
Sałatka z bobem – przygotowanie:
- Zagotuj wodę. Umyj szparagi, odetnij zdrewniałe końcówki. Łodygi przetnij wzdłuż na pół. Możesz pokroić na krótsze kawałki. Do gotującej się wody wrzuć bób i szparagi.
- Po 5 minutach odcedź i zahartuj zimną wodą, żeby przerwać proces gotowania. Szparagi przełóż na osobny talerz, bób obierz z twardych łupin.
- Rzodkiewki i ogórki umyj, pokrój na plasterki albo w kostkę. Cebulę pokrój w piórka.
- Przygotuj sos: musztardę wymieszaj z octem i powoli wlewaj oliwę ubijając widelcem.
- Na duży półmisek wyłóż mieszankę sałat, szparagi, bób, rzodkiewki i ogórki. Wymieszaj z połową sosu. Na wierzchu ułóż połówki jajek, posyp ziołami, sezamem i kiełkami. Skrop resztą sosu, oprósz świeżo mielonym pieprzem.
Pomysły:
Sałatka wiosenna będzie znakomita także z małymi kulkami mozzarelli albo fetą.
Wpis powstał we współpracy reklamowej z Hortex.
Polecam także
Szaszłyki z kurczaka i warzyw z sosem musztardowo-miodowym
Szaszłyki z kurczaka, warzywa, znakomity musztardowo-miodowy sos, a do pełni szczęścia pieczone ziemniaki i surówka z rukoli. Obiad, który kojarzy się z dobrą pogodą i
Czatnej z brzoskwiń z czerwonym pieprzem
Czatnej z brzoskwiń. Gęsty, owocowy dodatek do serów i mięs. Sprawdzi się do mięs z grilla. Niezwykle aromatyczny, pełen przypraw i smaku. Zamiast brzoskwiń wykorzystajcie
Jajko w koszulce – przepis z filmem
Jajko w koszulce jest smaczne, zdrowe i pięknie wygląda na plackach, grzankach czy w sałatkach. Do przygotowania jajka idealnego potrzebujecie octu, szczypty soli, szklanki i