Sałatka wiosenna będzie idealna na Wielkanoc. Ma chyba wszystko, co wiosennego mieć powinna – szparagi, rzodkiewki, kiełki, zioła, gruntowe ogórki i oczywiście bób. W oczekiwaniu na sezon, korzystam z mrożonek i dzięki temu bób gości na naszym stole naprawdę często. Wykorzystuję go do hummusu i szakszuki. W zamrażalniku staram się mieć zawsze opakowanie bobu i zielonego groszku, bo to jedne z najpiękniejszych produktów, jakie dała nam natura – ich czysty zielony kolor ożywi każde danie. Do sałatki podaję grzanki i szklankę dobrego soku. Jabłkowy Hortexu jest od lat w mojej czołówce.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 5 minut
Porcja: 311 kcal
Składniki:
Mieszanka sałat 100 g
Pęczek zielonych szparagów
Bób mrożony Hortex 250 g
Ogórek gruntowy 2-3 szt.
Pęczek rzodkiewek
Czerwona cebula mała 1 szt.
Jajka – najlepiej marynowane w soku z buraków 4 szt.
Kiełki rzodkiewki 2-3 łyżki
Szczypior 1 łyżka posiekanego
Koperek 1 łyżeczka posiekanego
Sezam (wcześniej uprażony) 1 łyżeczka
Świeżo mielony pieprz
Sos:
Musztarda francuska 2 łyżeczki
Ocet jabłkowy 2 łyżki
Oliwa 3 łyżki
Przygotowanie:
- Zagotuj wodę. Umyj szparagi, odetnij zdrewniałe końcówki. Łodygi przetnij wzdłuż na pół. Możesz pokroić na krótsze kawałki. Do gotującej się wody wrzuć bób i szparagi.
- Po 5 minutach odcedź i zahartuj zimną wodą, żeby przerwać proces gotowania. Szparagi przełóż na osobny talerz, bób obierz z twardych łupin.
- Rzodkiewki i ogórki umyj, pokrój na plasterki albo w kostkę. Cebulę pokrój w piórka.
- Przygotuj sos: musztardę wymieszaj z octem i powoli wlewaj oliwę ubijając widelcem.
- Na duży półmisek wyłóż mieszankę sałat, szparagi, bób, rzodkiewki i ogórki. Wymieszaj z połową sosu. Na wierzchu ułóż połówki jajek, posyp ziołami, sezamem i kiełkami. Skrop resztą sosu, oprósz świeżo mielonym pieprzem.
Pomysły:
Sałatka wiosenna będzie znakomita także z małymi kulkami mozzarelli albo fetą.
Wpis powstał we współpracy reklamowej z Hortex.








Polecam także
Florentynki – ciasteczka z migdałami, bez mąki
Florentynki to niebezpiecznie kuszące ciasteczka pełne bakalii i cukru. Daleko im do kategorii fit i nie sposób się od nich oderwać. Na plus zaliczam, że
Nocna owsianka pomarańczowa, owsianka z jogurtem
Owsianka, której smak przywołuje Święta. Za sprawą magicznego połączenia pomarańczy i cynamonu. Owsiankę zrobisz wieczorem, a rano podasz na śniadanie albo spakujesz na wynos. Dobrze,
Warzywa zimowe pieczone z fetą i suszonymi morelami
Warzywa zimowe pieczone z fetą to jednogarnkowe, wegetariańskie danie, które właściwie robi się samo. Wykorzystałam część włoszczyzny, która została w lodówce, kilka ziemniaków, cukinię, cykorię