Kapuśniak z pulpecikami z kurczaka to lekka, pyszna zupa. Oczywiście najlepsza latem, kiedy pod ręką jest młoda kapusta.
Do pulpecików wykorzystałam mięso mielone z nogi kurczaka od Kurczak Sielski (jest chowany bez antybiotyków i rośnie wolniej niż standardowy kurczak, a to bardzo wpływa na jakość mięsa). Do zupy możesz dodać 2-3 pokrojone pomidory (albo szklankę przecieru) oraz cukinię. Sprawdź też przepis na meksykańską zupę z klopsami. Pod filmem znajdziesz listę składników i sposób przygotowania.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 35 minut
Porcja: 415 kcal
Pulpeciki drobiowe:
Mięso mielone z kurczaka 400 g
Ryż (u mnie brązowy) 70 g
Jajko M 1 szt.
Sól
Pieprz
Suszone oregano
Zupa z młodej kapusty:
Szalotka 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Ziemniaki duże 4 szt.
Kapusta młoda mała główka 1 szt.
Włoszczyzna mały pęczek lub mrożona 250 g
Liść laurowy 1 szt.
Ziele angielskie 2-3 szt.
Koperek posiekany 2 łyżki
Oliwa 2 łyżki
Pieprz
Płatki chili do podania (opcjonalnie)
Jak zrobić kapuśniak z klopsikami?
- Mięso przełóż do miski, dodaj ryż (nie gotujemy go wcześniej) i jajko. Przypraw solą, oregano i pieprzem. Wymieszaj masę. Uformuj klopsy wielkości włoskiego orzecha. Ułóż na talerzu wstaw do lodówki na kilka minut.
- W tym czasie ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Jeśli masz świeżą włoszczyznę, obierz i pokrój tak jak lubisz – na słupki, plasterki albo w kostkę. Posiekaj szalotkę i czosnek. Poszatkuj kapustę.
- Rozgrzej garnek, wlej oliwę, wrzuć szalotkę, czosnek i ziemniaki. Smaż razem przez 4 minuty, często mieszając. Dodaj włoszczyznę, liść i ziele. Smaż jeszcze 4 minuty. Wlej 1,7 litra wody.
- Gotuj przez 5 minut. Wrzuć kapustę. Zmniejsz płomień (moc kuchenki) i po 3 minutach włóż klopsy (obróć je delikatnie dopiero po 3-4 minutach).
- Gotuj przez ok. 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Nie mieszaj w trakcie, żeby nie uszkodzić pulpecików. Dodaj koperek. Zdejmij z palnika.
Pomysły:
Takie klopsy wykorzystasz do innych zup np. do jarzynowej z makaronem.
We współpracy reklamowej z Kurczak Sielski.
Polecam także
Słodkości na święta, 12 przepisów na świąteczne ciasta i desery
Trudno wyobrazić sobie Święta bez słodkości z makiem, bakaliami i korzennymi przyprawami. U nas króluje sernik, orzechowiec i makowiec albo jego wersja uproszczona i bezglutenowa
Surówka z kapusty pekińskiej
Surówka z kapusty pekińskiej i kiszonych ogórków. Robi się szybko, dobrze smakuje i ma całą masę witamin. To jedna z tych surówek, które z pewnością
Ciasto czekoladowe z sernikiem i wiśniami
Ciasto czekoladowe z sernikiem i wiśniami. Dwukolorowe ciasto, połączenie ciasta czekoladowego i szybkiego sernika. Mielony twaróg możemy zastąpić ricottą albo wymieszać pół na pół z