Kapuśniaczek z pulpecikami z kurczaka

Kapuśniak z pulpecikami z kurczaka to lekka, pyszna zupa. Oczywiście najlepsza latem, kiedy pod ręką jest młoda kapusta.

Do pulpecików wykorzystałam mięso mielone z nogi kurczaka od Kurczak Sielski (jest chowany bez antybiotyków i rośnie wolniej niż standardowy kurczak, a to bardzo wpływa na jakość mięsa). Do zupy możesz dodać 2-3 pokrojone pomidory (albo szklankę przecieru) oraz cukinię. Sprawdź też przepis na meksykańską zupę z klopsami i wegański kapuśniak z kiszonej kapusty. Pod filmem znajdziesz listę składników i sposób przygotowania.

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 35 minut

Porcja: 415 kcal 

Pulpeciki drobiowe:

Mięso mielone z kurczaka 400 g

Ryż (u mnie brązowy) 70 g

Jajko M 1 szt.

Sól

Pieprz

Suszone oregano

Zupa z młodej kapusty:

Szalotka 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Ziemniaki duże 4 szt.

Kapusta młoda mała główka 1 szt.

Włoszczyzna mały pęczek lub mrożona 250 g

Liść laurowy 1 szt.

Ziele angielskie 2-3 szt.

Koperek posiekany 2 łyżki

Oliwa 2 łyżki 

Pieprz

Płatki chili do podania (opcjonalnie)

Jak zrobić kapuśniak z klopsikami?

1. Mięso przełóż do miski, dodaj ryż (nie gotujemy go wcześniej) i jajko. Przypraw solą, oregano i pieprzem. Wymieszaj masę. Uformuj klopsy wielkości włoskiego orzecha. Ułóż na talerzu wstaw do lodówki na kilka minut.
2. W tym czasie ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Jeśli masz świeżą włoszczyznę, obierz i pokrój tak jak lubisz – na słupki, plasterki albo w kostkę. Posiekaj szalotkę i czosnek. Poszatkuj kapustę.
3. Rozgrzej garnek, wlej oliwę, wrzuć szalotkę, czosnek i ziemniaki. Smaż razem przez 4 minuty, często mieszając. Dodaj włoszczyznę, liść i ziele. Smaż jeszcze 4 minuty. Wlej 1,7 litra wody.
4. Gotuj przez 5 minut. Wrzuć kapustę. Zmniejsz płomień (moc kuchenki) i po 3 minutach włóż klopsy (obróć je delikatnie dopiero po 3-4 minutach).
5. Gotuj przez ok. 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Nie mieszaj w trakcie, żeby nie uszkodzić pulpecików. Dodaj koperek. Zdejmij z palnika.

Pomysły:

Takie klopsy wykorzystasz do innych zup np. do jarzynowej z makaronem.

We współpracy reklamowej z Kurczak Sielski.