Hummus z bobem i pestkami granatu

Hummus z bobem, moja wiosenna wersja klasycznej pasty z ciecierzycy. Poza sezonem wykorzystajcie mrożony bób, wystarczy wrzucić go do wrzątku na 2 minuty, odcedzić, przelać zimną wodą i obrać. Koloru hummusowi doda też zielony groszek.

8 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 5 minut

Porcja: 160 kcal

Składniki:

Bób 300 g

Ciecierzyca 1 puszka 250 g (waga bez zalewy)

Tahini – pasta sezamowa 2 łyżki

Czosnek 1 ząbek

Sok z ½ cytryny

Woda 3-4 łyżki

Oliwa 5-6 łyżek

Kmin rzymski mielony ½ łyżeczki lub więcej

Szczypta soli

Granat 1 szt.

Sezam 1 łyżka do podania

Mięta do podania

Przygotowanie:

1. Bób wrzuć do wrzątku, gotuj przez 5 minut, przelej zimną wodą, obierz z łupin. Wyjmij pestki z granatu.
2. Bób przełóż do malaksera, dodaj osączoną ciecierzycę, tahini, posiekany z grubsza czosnek, sok z cytryny, wodę i oliwę, przypraw szczyptą soli i kminem rzymskim, zmiksuj na gładką pastę – w razie potrzeby dodaj więcej oliwy.
3. Hummus z bobem przełóż do miski, udekoruj pestkami granatu, uprażonym sezamem i świeżą miętą.

Pomysły:

Hummus wykorzystaj do pieczywa, wrapów, tortilli lub sałatek. Kilka listków mięty możesz zmiksować razem z bobem i ciecierzycą.