Kolorowe jajka marynowane – 3 kolory

Kolorowe jajka marynowane ozdobią wielkanocne sałatki i będą idealne do faszerowania.

 

Barwy nabierają w soku z buraków, zalewie z dodatkiem kurkumy i curry albo w wodzie z gotowania czerwonej kapusty.

Pięknie wyglądają na wielkanocnym stole, a robi się je łatwo i szybko. Kolor łapią już po 24 godzinach w  marynacie (te barwione burakami nawet szybciej). Jeżeli zależy Wam na bardziej intensywnym odcieniu, zostawcie jajka na dwa dni w zamkniętych słoikach. Potem przechowujcie w lodówce. Kombinujcie z dodatkami. U nas to najczęściej pieprz w ziarnach, ziele angielskie, czosnek i goździki, ale inne przyprawy też będą się świetnie komponować: kolendra, kardamon, kminek, liść laurowy. Ocet z białego wina możecie zastąpić mocniejszym – spirytusowym albo delikatnym jabłkowym. Jeżeli chcecie, żeby na jajkach były ozdobne żyłki (wzór marmurkowy), to nie obierajcie ich przed marynowaniem, ale potłuczcie skorupki. Zalewa wybarwi tylko niektóre części jajka.

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 30 minut

1 jajko 80 kcal

Jajka marynowane – składniki:

Jajka barwione czerwoną kapustą

Kapusta czerwona ½ małej główki

Woda 1,2 litra

Ocet z białego wina 4-6 łyżek

Goździki, ziele angielskie, pieprz w ziarnach

Jajka barwione kurkumą

Cebula nieduża 1 szt.

Czosnek 3-4 ząbki

Imbir kawałek 5 cm

Kolendra

Ostra suszona papryka

Curry 1 łyżka

Kurkuma 1 łyżka

Goździki

Woda 600 ml

Ocet z białego wina 100 ml

Jajka barwione sokiem z buraków

Sok z buraków 400 ml lub koncentrat 6 łyżek (plus 300 ml wody)

Woda 250 ml

Ocet z białego wina 100 ml

Czosnek 4 ząbki

Ziele angielskie, pieprz w ziarnach

Pomysły:

Jajka możesz marynować też w soku marchewkowym.