Wegetariańska fajita z domowymi plackami

Wegetariańska fajita jest lekka i pyszna. Dodatek przypraw oraz obecność awokado, limonki i sałatki pico de gallo z pomidorów i ziół to gwarancja smaku. Zajrzyjcie też do przepisu na fajitę z kurczakiem i naleśnikami.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 440 kcal

Składniki:

Mąka 200 g plus 1 łyżka

Woda 100 ml

Papryka czerwona 2 szt.

Papryka żółta 2 szt.

Cebula czerwona 2 szt.

Czosnek 2 ząbki

Olej 2 łyżki

Pomidorki koktajlowe 200 g

Kolendra lub natka 1 łyżka posiekanej

Szczypiorek posiekany 1 łyżka

Awokado 1 szt.

Szpinak 30 g

Ser żółty (gouda, morski, edamski) 100 g

Limonka 2 szt.

Ostra papryka, kmin rzymski mielony, szczypta cynamonu

Sól morska

Przygotowanie:

1. Papryki pokrój na paski, cebulę w piórka, usmaż razem z czosnkiem na łyżce oleju. Przypraw ostrą papryką, kminem i cynamonem, wymieszaj ze szczypiorkiem.
2. Mąkę wymieszaj z letnią wodą (100 ml) i łyżką oleju, dodaj trochę soli. Zagnieć ciasto. Podziel na 8 części. Każdą kulkę rozwałkuj na podsypanej mąką stolnicy i usmaż z obu stron na patelni (bez dodatku tłuszczu).
3. Awokado pokrój na plasterki, skrop sokiem z limonki. Pomidorki pokrój w kostkę, wymieszaj z kolendrą lub natką, dodaj sok z drugiej limonki. Ser zetrzyj na tarce, potnij listki szpinaku.
4. Wszystkie składniki podaj osobno – placki, ciepłą paprykę, ser, awokado, szpinak i pomidory z ziołami, tak żeby każdy stworzył własną fajitę.

Pomysły:

Fajita wegetariańska będzie świetnie smakować z dodatkiem jogurtu albo śmietany. Szpinak możesz zastąpić rzymską sałatą, a do pomidorów dodać drobno posiekaną czerwoną cebulę.