Naleśniki ze szpinakiem i błękitnym serem

Naleśniki ze szpinakiem w kolejnej odsłonie, po tych z twarogiem albo ricottą. Farsz z dodatkiem błękitnego sera pleśniowego i suszonych pomidorów jest wyrazisty, dość słony (nie przyprawiajcie solą przed spróbowaniem) i bardzo smaczny. Możecie dodać do niego podsmażony boczek, filet z kurczaka, ciecierzycę. Więcej przepisów na znakomite naleśniki znajdziecie w eBooku „30 pomysłów na naleśniki”.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 15 minut

Porcja: 466 kcal

Składniki:

Jajka duże 2 szt.

Mleko 200 ml

Woda 220 ml

Mąka (u mnie pszenna) 200 g

Olej 2 łyżki

Szpinak 500 g

Ser błękitny pleśniowy 150 g

Czosnek 2 ząbki

Serek kremowy (kanapkowy) 2 łyżki

Suszone pomidory 6-8 szt.

Gałka muszkatołowa

Pestki dyni 2-3 łyżki

Pieprz

Przygotowanie:

1. Jajka roztrzep, wlej mleko i wodę, wsyp mąkę, ubij trzepaczką, odstaw na 5-10 minut. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste dolej trochę wody.
2. Usmaż naleśniki na lekko natłuszczonej patelni. Przy średniej wielkości patelni wyjdzie 8 placków.
3. Czosnek posiekaj, pomidory pokrój na paski, opłucz szpinak. Pestki dyni możesz uprażyć bez tłuszczu.
4. Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju, wrzuć czosnek, dodaj szpinak i podgrzewaj aż listki zmiękną. Dodaj pomidory, pokruszony ser pleśniowy oraz kremowy serek. Podgrzewaj mieszając, aż ser się rozpuści. Wrzuć pestki dyni. Przypraw gałką i pieprzem.
5. Nałóż farsz do naleśników, złóż lub zroluj. Podawaj na ciepło – możesz odgrzać naleśniki w mikrofalówce albo w piekarniku.

Pomysły:

Naleśniki ze szpinakiem możesz przyprawić curry, a do farszu dodać trochę posiekanej natki albo szczypiorku.