Polędwiczki duszone w kapuście to namiastka bigosu. Chude mięso i góra warzyw (kapusta i cukinia) sprawiają, że danie śmiało można zaliczyć do kategorii fit. Możecie dorzucić marchewkę, kilka pieczarek czy paprykę. Część białej kapusty zastąpcie kiszoną. Spróbujcie też bigosów wegetariańskich – z soczewicą albo ciecierzycą.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 50 minut
Porcja: 285 kcal
Składniki:
Polędwiczka wieprzowa 600 g
Kapusta biała 850 g
Cukinia 1 szt. 350 g
Cebula średnia 1 szt.
Olej 2 łyżki
Natka posiekana 1 łyżka
Liść laurowy 1 szt.
Ziele angielskie 2 szt.
Pieprz ziarnisty 6-8 szt.
Sól
Przygotowanie:
- Poszatkuj kapustę, posiekaj cebulę, cukinię pokrój na półplasterki. Polędwiczkę pokrój na plastry o grubości ok. 2,5 cm, posól.
- W garnku rozgrzej olej, wrzuć cebulę i polędwiczki, smaż razem przez 3-4 minuty, obracając w trakcie.
- Wrzuć cukinię i kapustę, wlej pół szklanki (lub nieco więcej) wody, dorzuć pieprz w ziarnach, liść i ziele, wymieszaj, duś przez ok. 35-40 minut. Od czasu do czasu mieszaj i w razie konieczności uzupełnij wodę. Przed podaniem posyp natką.
Pomysły:
Polędwiczki duszone najlepiej smakują z pieczonymi ziemniakami. Ziemniaki wyszoruj, potnij na ćwiartki, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i skrop olejem. Piecz do miękkości w temp. 180 stopni.






Polecam także
Cebule faszerowane mięsem i serem
Cebule faszerowane to chyba trochę zapomniane danie. Częściej nadziewamy bakłażany, cukinię, paprykę, a nawet pieczarki. Wybierzcie naprawdę duże cebule, bo łatwiej będzie usunąć pierścienie ze
Utopence – marynowane kiełbaski
Utopence – marynowane kiełbaski z kuchni naszych południowych sąsiadów. Mam już je na blogu w wersji z parówkami. Kupienie wołowo-wieprzowych kiełbasek, z których przyrządza się
Tortilla z ziemniaków z tuńczykiem i oliwkami
Tortilla z ziemniaków z tuńczykiem to bogata odmiana klasycznego hiszpańskiego placka z kartofli i jajek. Tę wersję robię częściowo na patelni, częściowo w piekarniku. Idealnie,