Polędwiczki duszone w kapuście to namiastka bigosu. Chude mięso i góra warzyw (kapusta i cukinia) sprawiają, że danie śmiało można zaliczyć do kategorii fit. Możecie dorzucić marchewkę, kilka pieczarek czy paprykę. Część białej kapusty zastąpcie kiszoną. Spróbujcie też bigosów wegetariańskich – z soczewicą albo ciecierzycą.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 50 minut
Porcja: 285 kcal
Składniki:
Polędwiczka wieprzowa 600 g
Kapusta biała 850 g
Cukinia 1 szt. 350 g
Cebula średnia 1 szt.
Olej 2 łyżki
Natka posiekana 1 łyżka
Liść laurowy 1 szt.
Ziele angielskie 2 szt.
Pieprz ziarnisty 6-8 szt.
Sól
Przygotowanie:
- Poszatkuj kapustę, posiekaj cebulę, cukinię pokrój na półplasterki. Polędwiczkę pokrój na plastry o grubości ok. 2,5 cm, posól.
- W garnku rozgrzej olej, wrzuć cebulę i polędwiczki, smaż razem przez 3-4 minuty, obracając w trakcie.
- Wrzuć cukinię i kapustę, wlej pół szklanki (lub nieco więcej) wody, dorzuć pieprz w ziarnach, liść i ziele, wymieszaj, duś przez ok. 35-40 minut. Od czasu do czasu mieszaj i w razie konieczności uzupełnij wodę. Przed podaniem posyp natką.
Pomysły:
Polędwiczki duszone najlepiej smakują z pieczonymi ziemniakami. Ziemniaki wyszoruj, potnij na ćwiartki, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i skrop olejem. Piecz do miękkości w temp. 180 stopni.
Polecam także
Grillowany łosoś z rabarbarem
Grillowany łosoś z rabarbarem. Ryba skropiona sosem sojowym i miodem, delikatnie słodka. A do niej rabarbar orientalny – z imbirem, chili i dymką. 4
Pasta kanapkowa z fasoli i awokado
Pasta kanapkowa z fasoli to jeden z najszybszych dodatków do chleba, jakie zdarzyło się nam przygotować. Wystarczy puszka białej lub czerwonej fasoli, dojrzałe awokado, trochę
Włoska kuchnia w kilku słowach
Włoska kuchnia w kilku słowach. Tekst na podstawie felietonów, które napisałam do miesięcznika „Moje Smaki Życia” (7/2018 i 8/2013). Buon appetito! Pizza, tiramisu, risotto, lasagne,