Sałatka makaronowa fit z pieczoną rybą, warzywami (gotowanymi i surowymi) i wyjątkowym tajskim dressingiem bez oleju to całe mnóstwo smaku. Zamiast fasolki możecie wykorzystać brokuł albo bób. Oprócz dymki i kolendry, dodajcie miętę. Spróbujcie też tajskiej sałatki z wołowiną.
2 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Pieczenie: 12 minut
Porcja: 453 kcal
Składniki:
Filet z łososia 200 g
Sos teriyaki 1 łyżka (lub sos sojowy 1 łyżka i 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego)
Makaron sojowy 80 g
Fasolka szparagowa (może być mrożona) 200 g
Cukinia mała 1 szt.
Szczypior 2 łyżki posiekanego
Kolendra 1-2 łyżki posiekanej
Pestki dyni (wcześniej uprażone) 2 łyżki
Sos:
Chili małe 1 szt.
Limonka 2 szt.
Syrop klonowy 1 łyżka
Imbir kawałek 3 cm
Sos rybny 1-2 łyżeczki
Sos sojowy 2 łyżki
Przygotowanie:
- Łososia umyj, osusz, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, polej sosem teriyaki i piecz przez 10-12 minut w temp. 170 stopni.
- Makaron zalej wrzątkiem, przykryj, odstaw na 3 minuty, odcedź, przelej zimną wodą.
- Fasolkę mrożoną ublanszuj (wrzuć na wrzątek na 4 minuty), świeżą oczyść i ugotuj (6-7 minut), przelej zimną woda, żeby zatrzymać proces gotowania.
- Do miski wrzuć makaron (tnę go nożyczkami na mniejsze kawałki), dodaj fasolkę, cienko pokrojoną cukinię (najlepiej „spaghetti” z cukinii, które zrobisz specjalną temperówką do warzyw), zioła i pestki dyni.
- Z limonek wyciśnij sok, dodaj drobno posiekane chili, syrop klonowy, starty na tarce imbir i sosy – rybny oraz sojowy. Wymieszaj. Dodaj do sałatki razem z kawałkami łososia, delikatnie przemieszaj.
Pomysły:
Sałatka makaronowa fit pasuje do lunchowego pudełka. Zamiast makaronu sojowego wykorzystaj ryżowy.
Polecam także
Gazpacho z fetą – chłodnik pomidorowy z fetą
Chłodnik pomidorowy, kolejna odsłona gazpacho, tym razem z fetą. Połączenie andaluzyjskiego klasyka z greckim serem okazało się strzałem w dziesiątkę. Bardzo polecamy, podobnie jak gazpacho
Zapiekanka warzywna z rybą i pesto
Zapiekanka warzywna to znakomite, pożywne, jednogarnkowe danie. Ziemniaki, cukinia, papryka, rybne filety plus pesto z suszonych pomidorów. Najdłuższy etap to oczywiście pieczenie ziemniaków. Możecie je
Brodet – chorwacka zupa rybna z pomidorami
Brodet (albo brudet) to niezwykle aromatyczna, lekka, wspaniała zupa serwowana na chorwackim wybrzeżu. Zasada jest taka, że powinny znaleźć się w niej co najmniej trzy