Pieczone dorady, duża ilość warzyw i aromatyczna gremolata z natki. Przepis prosty, zdrowy, wakacyjny. Smaki prosto znad Morza Śródziemnego. Podstawą jest tu oczywiście świeża ryba.
Jak ją rozpoznać? Zasada jest taka, że dobre ryby mają przyjemny zapach morza lub słodkiej wody, błyszczące oczy (uważajcie na te z mętnymi oczami) i skrzela przylegające do skóry. Zerknijcie też na przepis na rybę pieczoną w papilotach oraz na duszoną z ziemniakami w sosie pomidorowym.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 35 minut
Porcja: 422 kcal
Pieczona dorada z warzywami i gremolatą – składniki:
Dorada 2 szt.
Ziemniaki duże 4 szt.
Papryka zielona 2 szt.
Chili 1 szt.
Szalotki 2-3 szt.
Czosnek 6 ząbków
Pomidorki koktajlowe 400 g
Oliwa 6 łyżek
Cytryna 2 szt.
Natka duży pęczek
Liść laurowy 1-2 szt.
Sól, pieprz
Pieczona dorada z warzywami i gremolatą – jak upiec?
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Na blachę wylej łyżkę oliwy, rozłóż pokrojone na plastry ziemniaki, piecz przez 15-18 minut.
- Na patelnię wrzuć pokrojoną na paski paprykę, krążki chili, szalotki pocięte na dość grube piórka i 4 ząbki czosnku przecięte na pół. Wlej 2 łyżki oliwy i smaż przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Wrzuć liście laurowe i przecięte na pół pomidorki. Duś jeszcze 5 minut. Przypraw pieprzem.
- Ryby umyj, natnij skórę w kilku miejscach, włóż do środka po 3 plasterki cytryny. Posól, oprósz pieprzem, ułóż na ziemniakach. Skrop łyżką oliwy. Piecz przez 15 minut. Dodaj na blachę paprykę z pomidorami. Piecz jeszcze 10-12 minut.
- Gremolata – jak zrobić? – natkę posiekaj, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek (2 ząbki), sok i skórkę otartą z jednej cytryny i resztę oliwy. Podawaj do ryby z warzywami.
Pieczona dorada – pomysły:
W ten sposób przygotujesz inne ryby np. makrelę albo dorsza.
Polecam także
Pasta z wędzonej makreli, pasta rybna
Pasta z wędzonej makreli to, po pastach z jajek i tuńczyka, najczęściej robiony przeze mnie dodatek do pieczywa. Śniadaniowe koło ratunkowe (chociaż równie dobrze sprawdzi
Woda z owocami, najlepsze nawodnienie
Woda z owocami to pomysł na napój, który skutecznie nawodni, jeśli nie przepadasz za piciem samej wody, a nie chcesz sięgać po słodzone lemoniady albo
Sałatka z grillowanymi szparagami i truskawkami
Sałatka z grillowanymi szparagami, owocami, orzechami i fetą. Kwintesencja wiosennych smaków. Lekkość, wyjątkowy smak, ogromny odżywczy potencjał. Fetę możecie zamienić na mozzarellę albo grillowany filet