Dorsz duszony z ziemniakami to danie na każda porę roku, wspaniałe i łatwe do zrobienia. Po raz pierwszy jedliśmy je jakieś 10 lat temu w Barcelonie. Nie wiem, czy potrafię oddać ten oryginalny i zapamiętany smak, ale na pewno jestem blisko – to dzięki wędzonej papryce. Oczywiście zamiast dorsza użyjcie innej dobrej ryby. Spróbujcie także dorsza pieczonego w pergaminie.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 45 minut
Porcja: 285 kcal
Składniki:
Ziemniaki 1,2 kg
Dorsz atlantycki filety bez skóry 650 g
Cebula duża 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Papryka wędzona 3 łyżeczki
Oregano 1 łyżeczka
Tymianek 3 gałązki
Olej 2 łyżki
Przecier pomidorowy 500 ml
Natka 2 łyżki posiekanej
Sól morska
Pieprz
Sok z ½ cytryny
Przygotowanie:
- Ziemniaki obierz, większe pokrój na kawałki, zalej zimną wodą, posól i ugotuj. Jednak odcedź je zanim będą zupełnie miękkie.
- W garnku rozgrzej olej, zeszklij posiekaną cebulę, dodaj czosnek, smaż przez chwilę, wsyp paprykę i oregano, wrzuć gałązki tymianku, wlej przecier i 400 ml wody, zagotuj.
- Włóż ziemniaki i kawałki ryby, przypraw do smaku, gotuj przez 10-12 minut (zależnie od wielkości kawałków ryby). Pod koniec wlej sok z cytryny i wymieszaj z natką.
Pomysły:
Dorsz duszony z ziemniakami to lekki obiad, do którego warto podać miskę sałaty skropionej oliwą. Takie danie to jeden z pomysłów na wykorzystanie nadwyżki ugotowanych wcześniej ziemniaków.
Polecam także
Domowe kopytka z ziołami
Domowe kopytka nie mają sobie równych. Ich zrobienie jest naprawdę łatwe i wcale nie zajmuje dużo czasu. Dziwię się więc, dlaczego nie robimy ich częściej.
Kurczak pieczony z fasolą i papryką, jak upiec udka z kurczaka
Pałki albo udka z kurczaka – soczyste i pełne smaku. Najlepsze są takie z piekarnika. Wystarczy tylko sól i papryka w proszku. Nic więcej nie
Papryczki padrón faszerowane serkiem, Pimientos de Padrón
Papryczki padrón faszerowane serkiem przyprawionym ziołami i czosnkiem, owinięte dojrzewającą hiszpańską szynką i usmażone na oliwie. Wspaniała przystawka na ciepło. Papryczki padrón zjada się w