Dorsz duszony z ziemniakami w sosie pomidorowym

Dorsz duszony z ziemniakami to danie na każda porę roku, wspaniałe i łatwe do zrobienia. Po raz pierwszy jedliśmy je jakieś 10 lat temu w Barcelonie. Nie wiem, czy potrafię oddać ten oryginalny i zapamiętany smak, ale na pewno jestem blisko – to dzięki wędzonej papryce. Oczywiście zamiast dorsza użyjcie innej dobrej ryby. Spróbujcie także dorsza pieczonego w pergaminie.

 

6 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 45 minut

Porcja: 285 kcal

Składniki:

Ziemniaki 1,2 kg

Dorsz atlantycki filety bez skóry 650 g

Cebula duża 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Papryka wędzona 3 łyżeczki

Oregano 1 łyżeczka

Tymianek 3 gałązki

Olej 2 łyżki

Przecier pomidorowy 500 ml

Natka 2 łyżki posiekanej

Sól morska

Pieprz

Sok z ½ cytryny

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz, większe pokrój na kawałki, zalej zimną wodą, posól i ugotuj. Jednak odcedź je zanim będą zupełnie miękkie.
2. W garnku rozgrzej olej, zeszklij posiekaną cebulę, dodaj czosnek, smaż przez chwilę, wsyp paprykę i oregano, wrzuć gałązki tymianku, wlej przecier i 400 ml wody, zagotuj.
3. Włóż ziemniaki i kawałki ryby, przypraw do smaku, gotuj przez 10-12 minut (zależnie od wielkości kawałków ryby). Pod koniec wlej sok z cytryny i wymieszaj z natką.

Pomysły:

Dorsz duszony z ziemniakami to lekki obiad, do którego warto podać miskę sałaty skropionej oliwą. Takie danie to jeden z pomysłów na wykorzystanie nadwyżki ugotowanych wcześniej ziemniaków.