Sałatka ze szparagami ma tylko dwa kolory – zielony i żółty. To taka wiosna na półmisku z pysznym ziołowym sosem. Jeśli zabrakłoby wam jednak barw – dodajcie pomidorki koktajlowe, radicchio, rzodkiewki. Pomysły na inne dania ze szparagami znajdziecie tu.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 10 minut
Porcja: 390 kcal
Składniki:
Sałata rzymska mini 1 szt.
Bób 200 g
Groszek cukrowy 300 g
Zielony groszek 100 g
Pęczek zielonych szparagów
Jajka średnie 4 szt.
Bazylia 1 mała doniczka
Oliwa 6 łyżek
Ocet z białego wina 2 łyżki
Orzechy laskowe (wcześniej uprażone) 2 łyżki
Pieprz
Przygotowanie:
- Zagotuj wodę. Wrzuć bób, groszek cukrowy, zielony groszek i pokrojone szparagi. Gotuj przez 5 minut. Odcedź i zahartuj zimną wodą, żeby przerwać gotowanie. Bób obierz z łupin. Całą zieleninę przełóż do miski. Dodaj posiekaną sałatę, połowę liści bazylii i orzechy.
- Resztę bazylii zmiksuj z oliwą i octem. Jajka ugotuj (6-7 minut), wystudź, obierz i przetnij na pół.
- Połowę sosu dodaj do warzyw, wymieszaj, przełóż na półmisek. Ułóż jajka, skrop resztą sosu, oprósz pieprzem.
Pomysły:
Sałatka ze szparagami może być dodatkiem do dania głównego (np. placków). Zrezygnuj wtedy z jajek.
Polecam także
Rosół z ryżem, chili i orzeszkami
Rosół z ryżem. Zupa szybka do zrobienia, szczególnie gdy masz gotowy bulion i chcesz podać go inaczej niż zwykle. Dobry rosół jest lekarstwem, to wiadomo.
Makaron z truskawkami i twarogiem
Makaron z truskawkami to danie, które jedliśmy jako dzieci. Gościł na stole wczesnym latem, kiedy tylko pojawiały się pierwsze truskawki i cieszył się zdecydowanie większym
Śniadanie z jajkiem 4 pomysły, jajko na śniadanie
Śniadanie z jajkiem – pożywne, treściwe, pełne białka. Pierwszy lub drugi posiłek w ciagu dnia, który zaspokoi głód na dłużej. My zazwyczaj rano, niedługo po