Zupa chrzanowa w wersji bez mięsa i kiełbasy. Bazą są ziemniaki i włoszczyzna, smaku dodaje dobry chrzan i ziarnista musztarda.
Zupę podaję z jajkiem i kawałkiem wędzonego łososia, ale w wersji wegetariańskiej zostańcie przy samych jajkach. Kto nie wyobraża sobie Wielkanocy bez białej kiełbasy, może ją ugotować albo upiec i podać do zupy. Do dekoracji obowiązkowo kiełki i kropla dobrej oliwy. Sprawdź także przepis na barszcz biały albo żurek na domowym zakwasie.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 40 minut
Porcja: 267 kcal
Zupa chrzanowa – składniki:
Ziemniaki 750 g
Włoszczyzna (mrożona) 200 g
Cebula 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Oliwa 2 łyżki (plus łyżeczka do dekoracji)
Woda 1,8 litra
Chrzan 5 łyżek
Musztarda ziarnista 2 łyżeczki
Śmietana 12 proc. 3 łyżki
Jajka na twardo 6 szt.
Łosoś wędzony 150 g
Kiełki rzodkiewki
Świeżo mielony pieprz
Sól morska (opcjonalnie)
Zupa chrzanowa na Wielkanoc – jak zrobić?
- Ziemniaki obierz, potnij na nieduże kawałki. Z grubsza posiekaj cebulę i czosnek. Wrzuć wszystko do garnka, dodaj oliwę, duś przez 4-5 minut często mieszając.
- Wrzuć włoszczyznę, wlej wodę. Gotuj, aż ziemniaki zmiękną, dodaj chrzan, musztardę i śmietanę. Zagotuj, przełóż do blendera.
- Krem przelej do talerzy, dodaj połówki jajek i kawałek łososia, udekoruj kilkoma kroplami oliwy, kiełkami i świeżo mielonym pieprzem. Podawaj z grzankami.
Zupa chrzanowa bez mięsnego wywaru – pomysły:
Kiełki rzodkiewki zastąp kiełkami brokułu albo lucerny. Do dekoracji przyda się też zielony groszek – 2 łyżki mrożonego groszku zalej gorącą wodą, odstaw na 4 minuty, dokładnie osącz.
Polecam także
Ramen z kurczakiem, jajkiem i warzywami
Ramen. Japoński klasyk, który trafił na wyspy z Chin. Pełna smaku zupa z pszennym makaronem i dodatkami – warzywami, pędami bambusa, kiełkami, wodorostami, jajkiem, ziołami.
Ciastka francuskie z twarogiem i owocami, szybkie ciasteczka z serem
Ciasteczka z twarogiem i owocami, pyszne i szybkie do zrobienia. Chrupiące ciastka z gotowego francuskiego ciasta. Rulon takiego ciasta (albo ciasto mrożone) warto mieć pod
Melba – ekspresowy deser z brzoskwiniami
Melba, jeden ze sławniejszych deserów świata, stworzony przez wybitnego szefa kuchni Auguste’a Escoffier’a i nazwany na cześć australijskiej śpiewaczki Nellie Melby. W oryginalnym przepisie owocom