Zupa cebulowa z grzankami. Nie wiem, czy jakiekolwiek inne danie silniej kojarzy mi się z Francją. Zupa pełna smaku i prosta do zrobienia, ale duszenie cebuli wymaga trochę cierpliwości. Sztuka polega na tym, żeby nie przyrumienić jej za bardzo. Ma być miękka i naturalnie słodka. Tę zupę zrobiłam na intensywnym warzywnym wywarze, ale […]
Wegetariańska zupa tajska w stylu tom kha, ale nieco bardziej pikantna, bo z zieloną pastą curry. Zrobiliśmy ją na delikatnym wywarze z grzybów shiitake, z pieczarkami, kiełkami fasoli, makaronem sojowym i pieczonym tofu. Do smaku koniecznie dodajcie liście limonki kaffir (suszone kupicie na stoiskach typu kuchnie świata), imbir, sok z limonki i kolendrę. My […]
Zupa Pho to wietnamskie danie wszech czasów. Wybitny produkt eksportowy, który można zjeść chyba na całym świecie. Właściwie to tylko rosół, ale jaki… Garść przypraw, imbir, cebula i sos rybny, które dodaje się do wywaru razem z włoszczyzną, nadają niepowtarzalnego smaku. A potem te wszystkie świeże, chrupiące, aromatyczne dodatki. Tradycyjnie do misek oprócz […]
Zupa miso z tofu i wyjątkowymi grzybami shiitake. Przypisuje się im mnóstwo zdrowotnych właściwości – obniżają poziom cholesterolu, wzmacniają odporność, są źródłem selenu, żelaza i witaminy C. To one odpowiadają za umami – tzw. piąty smak. Suszone shiitake niezwykle wzbogacają smak bulionu. Gryczany makaron soba pasuje do tej zupy znakomicie. Jednak najważniejsze są […]
Wiosenna zupa krem z groszku i szpinaku ze smażonym łososiem jest smaczna, łatwa do zrobienia i pięknie się prezentuje. Nie wymaga wyszukanych składników. Wystarczą ziemniaki, czosnek, cebula oraz groszek i szpinak, które oczywiście mogą być mrożone. Do smaku warto dodać trochę ziół (świeżą miętę możesz zastąpić suszoną) i podać krem z kawałkiem smażonego filetu […]
Zupa kwaśno-ostra z kurczakiem. Pożywna, pełna warzyw i smaku zupa w chińskim stylu. Rozgrzewa, cieszy podniebienie, podnosi odporność, bo zawiera super zestaw dodatków takich jak czosnek, imbir i chili. Właściwie to taka zupa nie-zupa, bo ma tak dużo składników i wartości odżywczych, że może być posiłkiem zastępującym oba dania. I do tego jednogarnkowym! […]
Zupa z porów ze śmietaną. To rozgrzewająca i szybka do zrobienia zupa, do której możesz dodać kawałeczki boczku, a do smaku dorzucić jedną lub dwie łyżki chrzanu. 4 porcje Przygotowanie: 10 minut Gotowanie: 30 minut Porcja: 358 kcal Zupa z porów ze śmietaną – składniki: Duże ziemniaki 5 szt. Por 4 szt. […]
Zupa tajska z kurczakiem i warzywami jest rozgrzewająca i pożywna. To niezawodny pomysł na szybki obiad, w którym nie brakuje wartości odżywczych, a przy tym jest naprawdę mnóstwo smaku. Taką zupę podasz także z makaronem ryżowym. Możesz dodać do niej marchew, mini kolby kukurydzy, wcześniej ugotowane grzyby mun, pokrojone na cienkie paski. Sprawdź […]
Zupa rybna z dorsza z jarmużem jest bardzo lekka, aromatyczna i łatwa do zrobienia. Dostarczy białka i cennych składników odżywczych. Zamiast polędwiczki z dorsza możesz dodać filet z łososia, halibuta, mintaja. Jeśli nie lubisz jarmużu, zastąp go szpinakiem, chociaż to właśnie jarmuż jest na pierwszym miejscu, jeśli chodzi o gęstość odżywczą produktów i […]
Meksykańska zupa z klopsikami, czyli sopa de albondigas w mojej wersji. Klopsy zrobiłam z mięsa z indyka zamiast wołowiny. Wyszły soczyste i lekkie. Pamiętajcie, żeby dobrze przyprawić mięso świeżymi ziołami (mięta i natka) i aromatycznymi przyprawami. Ja wykorzystałam mieszankę do fajity od Casa de Mexico, ale jeśli nie macie jej pod ręką to dodajcie: […]
