Zupa kwaśno-ostra z kurczakiem. Pożywna, pełna warzyw i smaku zupa w chińskim stylu. Rozgrzewa, cieszy podniebienie, podnosi odporność, bo zawiera super zestaw dodatków takich jak czosnek, imbir i chili. Właściwie to taka zupa nie-zupa, bo ma tak dużo składników i wartości odżywczych, że może być posiłkiem zastępującym oba dania. I do tego jednogarnkowym! Poza tym to świetne danie na syndrom dnia następnego, czyli na kaca. Spróbujcie też wersji zupy z kaczką.
6 porcji
Przygotowanie: 30 minut
Gotowanie: 30 minut
Porcja: 286 kcal
Składniki:
Filet z kurczaka 500 g
Czosnek 2 ząbki
Imbir kawałek 3 cm
Papryka żółta 1 szt.
Seler naciowy 3 łodygi
Papryka czerwona 1 szt.
Pędy bambusa 1 puszka
Grzyby mun suszone ½ szklanki
Kiełki fasoli 50 g
Pieczarki 300 g
Kapusta pekińska ½ małej główki
Szczypior 1 łyżka posiekanego
Makaron sojowy 150 g
Ocet ryżowy 4-5 łyżek
Sambal oelek 1-2 łyżeczki
Jajka 2 szt.
Sos sojowy 5-6 łyżek
Sezam 1 łyżka opcjonalnie
Olej 2 łyżki
Przygotowanie:
- Kurczaka pokrój na kawałki, zamarynuj w 2 łyżkach sosu sojowego.
- Pieczarki pokrój na plasterki, papryki na paski, poszatkuj kapustę pekińską, seler pokrój na plastry, grzyby mun zalej ciepłą woda i odstaw na 10 minut, osącz pędy bambusa, posiekaj czosnek i obrany imbir.
- W dużym garnku rozgrzej olej, zrumień mięso, wrzuć czosnek i imbir, smaż przez minutę, dodaj paprykę, seler naciowy i pieczarki, smaż razem przez 3 minuty, wlej 8 – 9 szklanek wody, dodaj pastę chili (sambal oelek), osączone grzyby mun i gotuj przez 15 minut.
- Wrzuć makaron sojowy, pędy bambusa, kapustę, gotuj przez 2 minuty. Dodaj ocet i wolnym strumieniem wlej roztrzepane jajka, zagotuj. Podawaj ze szczypiorem i sezamem. W razie potrzeby zaostrz smak większą ilością sambal oelek lub zakwaś octem.
Pomysły:
Jeśli smakuje Ci zupa kwaśno-ostra z kurczakiem, spróbuj też wietnamskiej zupy Pho.
Polecam także
Makaron z kurkami, kurczakiem i chili
Makaron z kurkami i kurczakiem to jedno z tych dań, dla których tak czekam na kurkowy sezon. Lubię ten makaron za smak, aromat i kolory.
Wegetariański stroganoff z plackami ziemniaczanymi
Wegetariański stroganoff (czy stroganow lub strogonoff) to wariacja na temat popularnego dania z polędwicy. W wersji bez mięsa, za to z papryką i cukinią. Dla
Dieta przeciwzapalna, jak zwalczyć przewlekły stan zapalny
Czym jest przewlekły stan zapalny, jak sobie z nim radzić i dlaczego trzeba to zrobić? Jakie jedzenie działa przeciwzapalnie i o co jeszcze warto zadbać,