Pad Thai z krewetkami, jak zrobić domowy Pad Thai?

Pad Thai – danie obok którego nie potrafię przejść obojętnie.

Dzisiaj w wersji z krewetkami, a dawno takiej nie jedliśmy. Oczywiście zamiast nich może być kurczak, tofu, a nawet kwiat bananowca. Szybki obiad za sprawą gotowej pasty od House of Asia – znakomicie zbilansowanej, odpowiednio kwaśnej, słodkiej i pikantnej. Nie potrzeba do niej żadnych dodatków. Choć od siebie dorzuciłam odrobinę tartego imbiru i trochę sosu sojowego. Makaron ryżowy do Pad Thai warto gotować nieco krócej niż zwykle, bo „dojdzie” jeszcze na patelni.

4 porcje

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 15 minut

Porcja: 417 kcal

Składniki do Pad Thai:

Makaron ryżowy 5 mm House of Asia 200 g

Krewetki (blanszowane, wcześniej rozmrożone) 250 g

Kiełki fasoli 100 g

Olej 2 łyżki

Jajka M 2 szt.

Szczypior posiekany 3 łyżki

Pasta Pad Thai House of Asia 113 g

Sos sojowy jasny 2 łyżki

Imbir kawałek 3 cm, starty na tarce

Do podania:

Kawałek limonki

Kolendra

Chili (opcjonalnie)

Orzeszki ziemne (prażone bez soli) posiekane 4 łyżki

Jak zrobić Pad Thai z krewetkami?

Makaron ugotuj (4-5 minut), odcedź, przelej zimną wodą, żeby zatrzymać proces gotowania.
Kiełki opłucz pod bieżącą wodą. Krewetki dokładnie osusz na papierowym ręczniku.
Jajka roztrzep w miseczce.
Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć krewetki. Smaż przez 2-2,5 minuty, obracając w trakcie (jeśli wykorzystujesz świeże krewetki, smaż je, aż z szarych zrobią się różowe i pamiętaj, żeby je wcześniej dokładnie oczyścić). Usmażone krewetki przełóż na talerz.
Na tę samą patelnię wrzuć kiełki. Dodaj pastę do Pad Thai i sos sojowy, wymieszaj. Wrzuć makaron i szczypior. Ponownie wymieszaj.
Na środku patelni zrób wgłębienie, wlej jajka, przykryj makaronem. Smaż, aż jajka się zetną. Taką „jajecznicę” wymieszaj z makaronem.
Dodaj odłożone krewetki, delikatnie przemieszaj. Podziel na porcje. Posyp orzeszkami, kolendrą i odrobiną chili. Podawaj z limonką.

Pomysły:

Jeśli nie kupisz gotowej pasty do Pad Thai, zrób ją samodzielnie, miksując posiekaną szalotkę, dwa ząbki czosnku, kawałek chili i imbiru, sok wyciśnięty z jednej limonki, 4 łyżki sosu sojowego, łyżkę sosu rybnego i 2 łyżeczki cukru kokosowego albo trzcinowego.