Grochówka z ziemniakami na boczku

Grochówka to chyba najbardziej sycąca spośród polskich zup. Dobrze ugotowany groch zagęszcza ją idealnie. Czasem tak bardzo, że następnego dnia przed odgrzewaniem, trzeba dolać wody. Grochówkę możesz ugotować na żeberkach – wędzone będą najlepsze. W mojej wersji jest boczek i kiełbasa. I koniecznie dużo włoszczyzny plus suszony majeranek.  Spróbujcie też barszczu ukraińskiego.

 

8 porcji

Przygotowanie: 15 minut plus moczenie grochu przez noc

Gotowanie: 1 godzina 30 minut

Porcja: 503 kcal

Składniki:

Groch łuskany 400 g

Boczek surowy wędzony 400 g

Kiełbasa (u mnie śląska) 500 g

Włoszczyzna 1 pęczek

Ziemniaki średnie 8-10 szt.

Majeranek 2 łyżeczki

Ziele angielskie 3 szt.

Liść laurowy 2 szt.

Sól, pieprz

Natka pietruszki do podania

Przygotowanie:

1. Groch namocz przez noc, opłucz pod bieżącą wodą. Wrzuć do garnka, wlej 3 litry wody, zagotuj, zbierz białą pianę, która się wytworzy.
2. Wrzuć boczek w kawałku i kiełbaski w całości, dodaj obraną włoszczyznę, liście i ziele. Gotuj przez godzinę lub chwilę dłużej (sprawdź, czy groch da się rozgnieść palcami).
3. Wyjmij kiełbaski i pokrój je na plastry, włóż z powrotem do zupy. Dodaj pokrojone na kawałki ziemniaki i majeranek. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Podawaj z natką.

Pomysły:

Grochówka dobrze smakuje z razowym chlebem. Dodatek pieczywa sprawia, że zupa staje się solidnym obiadem.