Spaghetti z jarmużem i migdałowym pesto

Spaghetti z jarmużem to szybki, smaczny obiad. Do dania możecie dodać trochę tartego parmezanu. Przed smażeniem usuńcie twarde łodyżki jarmużu, zostawcie tylko liście. Oczywiście, jeśli wolicie, sięgnijcie po szpinak. Dobrze zgra się z migdałowym pesto.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 533 kcal

Składniki:

Spaghetti 300 g

Jarmuż 250 g

Natka 1 pęczek

Migdały 60 g

Czosnek 3 ząbki

Olej rzepakowy lub oliwa 6 łyżek

Kiełki jarmużu 20 g

Pieprz

Przygotowanie:

1. Wstaw wodę na makaron. Migdały upraż na suchej patelni.
2. Natkę z grubsza posiekaj, wrzuć do malaksera razem z migdałami (zostaw 4-5 szt. do dekoracji) i ząbkiem czosnku. Wlej 5 łyżek oleju, zmiksuj – pesto nie musi być idealnie gładkie.
3. Jarmuż przesmaż krótko na łyżce oleju razem z pozostałym czosnkiem (pokrojonym na plasterki).
4. Ugotowany makaron wymieszaj dokładnie z pesto, dodaj jarmuż, lekko przemieszaj i nałóż do misek. Oprósz pieprzem, resztą posiekanych migdałów i kiełkami.

Pomysły:

Do spaghetti z jarmużem możesz dodać z pesto z włoskich orzechów.