Cannelloni z twarogiem, zapiekanka makaronowa

Cannelloni z twarogiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami, zapieczone w sosie pomidorowym. Zwykły twaróg sprawdza się znakomicie i do tego przepisu nie potrzebujecie ricotty, jak w klasycznej włoskiej recepturze. Danie wspaniałe, aromatyczne, bogate.

Ważne natomiast są dodatki – czosnek, gałka, pieprz, oregano. Kto chce przyprawia farsz także solą, my od niej odwykliśmy, ale spróbujcie nadzienia przed wypełnianiem rurek. Makaronu nie gotujemy przed wkładaniem farszu, tak jak robimy to z muszlami. Miękkie cannelloni zwyczajnie nie dałoby się faszerować, a w sosie pomidorowym, upiecze się idealnie. Przed wstawieniem do piekarnika posypałam makaron tartym parmezanem. Możecie rozłożyć na wierzchu kawałki mozzarelli, jak w przepisie na cannelloni z fetą i szpinakiem.

 

5 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Pieczenie: 20-22 minuty

Porcja: 446 kcal

Cannelloni z twarogiem – składniki:

Cannelloni – duże rurki do faszerowania 20 szt. 220 g

Twaróg półtłusty 600 g

Szpinak 250 g

Suszone pomidory (z zalewy) 6-8 szt.

Czosnek 2 ząbki

Oliwa 1 łyżka

Gałka muszkatołowa

Pieprz

Oregano 1 łyżeczka

Sól morska

Sos pomidorowy do cannelloni:

Cebula czerwona średnia 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Oregano 2 łyżeczki

Przecier pomidorowy 500 g

Oliwa 1 łyżka

Parmezan lub provolone piccante (starte na tarce o małych oczkach) 5 łyżek

Cannelloni z twarogiem – jak zrobić?

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Na patelnię wlej łyżkę oleju, wrzuć przeciśnięty przez praskę czosnek (2 ząbki), zeszklij, dodaj szpinak. Kiedy listki zmiękną, przerzuć wszystko do dużej miski.
2. Patelnię przetrzyj ręcznikiem papierowym. Wlej łyżkę oleju, wrzuć posiekaną cebulę i 2 ząbki czosnku. Zeszklij, wsyp 2 łyżeczki oregano, wlej przecier i 300 ml wody (najlepiej opłukać nią kartonik lub butelkę). Duś na wolnym ogniu przez 10 minut.
3. Do szpinaku dodaj pokruszony twaróg i drobno pocięte pomidory, przypraw oregano, gałką, pieprzem i ew. solą. Dokładnie wyrób farsz.
4. Nafaszeruj makaronowe rurki (wkładam farsz palcami, tak jest najwygodniej) i ułóż w naczyniu do zapiekania (lub kilku mniejszych). Brytfankę lub kokilki możesz lekko natłuścić oliwą.
5. Cannelloni zalej sosem, posyp parmezanem (albo provolone) zapiekaj przez 20-22 minuty.

Cannelloni z twarogiem – pomysły:

Cannelloni możesz odgrzać następnego dnia w piekarniku albo kuchence mikrofalowej.