Tortelloni z boczkiem i cukinią

Tortelloni z boczkiem i cukinią – pomysł na szybki obiad, do którego wykorzystaliśmy gotowe, świeże tortelloni z nadzieniem ze szpinaku i ricotty.

Zamiast tortelloni – ravioli, tortellini, gotowe kopytka (gnocchi) albo makaron, wcześniej ugotowany. Danie warto posypać tartym Parmezanem.

Co jeszcze możesz dodać? Suszone pomidory, oliwki, szpinak. Serek kanapowy zastąpisz śmietanką albo mascarpone. Sprawdź też przepis na gnocchi ze szpinakiem i gorgonzolą.

2 porcje po 656 kcal

3 porcje po 437 kcal

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 10 minut

Szybki obiad jednogarnkowy:

Tortelloni (świeże) 250 g

Boczek wędzony 80 g

Serek śmietankowy kremowy (kanapkowy) 80 g

Bulion (warzywny, drobiowy) albo woda 300 ml

Cebula nieduża (u nas szalotka) 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Cukinia średnia ok. 250 g

Olej rzepakowy lub oliwa 1 łyżka

Natka pietruszki, posiekana 2-3 łyżki

Pieprz

Sól do smaku

1. Boczek pokrój na kawałki, posiekaj cebulę i czosnek, cukinię potnij w kostkę.
2. Na patelnię wlej oliwę, wrzuć boczek, cukinię, cebulę i czosnek, smaż razem przez 4-5 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Dodaj serek i bulion, wymieszaj. Przypraw pieprzem, wrzuć natkę i tortelloni (jeśli do dania wykorzystujesz makaron albo suche tortellini – ugotuj je wcześniej). Podgrzej w sosie przez 2-3 minuty. Od razu podawaj. Możesz posypać danie tartym Parmezanem.

Tortelloni with bacon and zucchini

quick dinner idea using ready-made, fresh tortelloni stuffed with spinach and ricotta. Instead of tortelloni, try ravioli, tortellini, ready-made gnocchi, or pre-cooked pasta. You can sprinkle the dish with grated Parmesan cheese. What else can you add? Sun-dried tomatoes, olives, spinach. Replace the cream cheese with mascarpone.

2 servings, 656 kcal each

3 servings, 437 kcal each

Fresh Tortelloni 250 g

Smoked bacon 80 g, diced

Cream cheese (sandwich-grade) 80 g

Broth (vegetable, chicken) or water 300 ml

Small onion (we used a shallot) 1 pc, chopped

Garlic 2 cloves, chopped

Medium zucchini, approximately 250 g, diced

Rapeseed or olive oil 1 tbsp

Parsley, chopped 2-3 tbsp

Pepper

Salt to taste

1. Pour olive oil into a pan, add the bacon, zucchini, onion, and garlic, and cook for 4-5 minutes, stirring occasionally.

2. Add the cheese and broth and mix. Season with pepper, add parsley, and tortellini (if using pasta or dry tortellini, cook them first). Heat in the sauce for 2-3 minutes.