Muffiny czekoladowe to szybki wypiek, który przygotujesz dosłownie w mgnieniu oka, mieszając wszystkie składniki w jednej misce.
Przygotowane rano, będą gotowe do drugiej kawy. A jeśli zostaną na kolejny dzień, spakujesz je do lunchowego pudełka. W przepisie wykorzystaliśmy erytrytol, który możesz zamienić na inne słodzidło np. stewię lub cukier trzcinowy. W oryginalnej recepturze, którą opublikowaliśmy w naszej pierwszej książce „Praktykulinarni. Szybko i zdrowo od śniadania do kolacji”, wśród suchych składników znalazła się też miarka odżywki białkowej. Jeśli celujesz w przepisy z wyższą zawartością białka i masz pod ręką taką odżywkę, bo wykorzystujesz ją dla uzupełnienia białka w diecie (przy intensywnych treningach), dodaj 50 g i zmniejsz ilość mąki o 20 g oraz słodzidła o 20 g (odżywki przeważnie są słodkie). Kefir możesz zastąpić jogurtem, mlekiem, maślanką albo napojem roślinnym. Pod filmem jest lista wszystkich składników oraz opis sposobu wykonania. Sprawdź też przepis na brownie z fasoli bez pieczenia.
12 sztuk
Przygotowanie: 10 minut
Pieczenie: 20 minut
Porcja: 220 kcal
Muffiny czekoladowe – składniki:
Mąka 320 g (mieszamy dwie mąki: pszenną 650 i pszenną pełnoziarnistą, pół na pół)
Soda oczyszczona 1 łyżeczka
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
Erytrytol 60 g
Cynamon 2-3 łyżeczki
Kakao 4 łyżki
Jajka M 3 szt.
Olej 100 ml
Kefir 250 ml
Borówki 100-150 g
Surowe ziarno kakaowca (opcjonalnie)
Jak zrobić muffiny na kefirze?
- Do miski wsyp suche składniki: mąkę wymieszaną z proszkiem i sodą, erytrytol, cynamon i kakao.
- Dodaj jajka, olej i kefir, wymieszaj widelcem.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (grzanie góra-dół). Formę na muffiny wyłóż papilotkami.
- Nałóż łyżkę masy (do nakładania używamy łyżki do lodów), wrzuć po 4-5 borówek. Przykryj resztą masy. Posyp ziarnem kakao (opcjonalnie) i dodaj jeszcze kilka borówek na wierzch.
- Piecz przez ok. 18-20 minut (lub chwilę dłużej). Przed wyjęciem z piekarnika sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone w środku. Wystudź na kratce.
Muffiny czekoladowe – pomysły:
Takie muffiny przygotujesz z innymi owocami – malinami, jeżynami, porzeczkami, wiśniami. Możesz też dodać do masy pokrojone w kostkę jabłko lub gruszkę.
Polecam także
Focaccia pełnoziarnista
Focaccia pełnoziarnista jest nieco cięższa niż ta tradycyjna, ale z pewnością zaspokaja głód na dłużej, dostarcza błonnika i witamin z grupy B. Mąka z pełnego
Bolognese ekspresowe
Bolognese. Ukochany przez dzieci sos do makaronu i doskonały sposób na przemycenie warzyw, bo trudno je wydłubać i przesunąć na brzeg talerza. Tradycyjny włoski sos
Jaglanka na mleku sojowym z owocami
Jaglanka na mleku sojowym to pomysł na zdrowe, lekkie śniadanie. Nie ma laktozy, glutenu i cukru. Dostarczy energii i mnóstwa witamin. Przyznaję, że zdarza mi