Lasagne z warzywami, wegetariańska lazania

Lasagne z warzywami, czyli bogata wegetariańska wersja jednej z bardziej popularnych zapiekanek świata.

Ta lazania ma szpinak, cukinię, pomidory i trzy rodzaje sera – mozzarellę, zwykły kremowy serek (ten do kanapek) i wegański odpowiednik parmezanu lub tarty żółty ser (w diecie fleksitariańskiej – tradycyjny parmezan). Spróbuj też fit lazanii bez makaronu.

4 porcje

Przygotowanie: 30 minut

Pieczenie: 40 minut

Porcja: 546 kcal

Lasagne z warzywami, wegetariańska lazania – składniki:

12 suchych płatów lasagne

Szpinak 250 g

Czosnek 2 ząbki

Cukinia duża 1 szt.

Pomidor 4 szt.

Garść listków bazylii

Serek śmietankowy 150 g

Mozzarella 250 g

Jogurt naturalny gęsty 3 łyżki

Wegański odpowiednik parmezanu (w diecie fleksitariańskiej – parmezan) albo tarty żółty ser 50 g

Oliwa 4 łyżki

Garść pomidorków koktajlowych

Sól i Pieprz

Suszony tymianek

Lasagne z warzywami, wegetariańska lazania – jak zrobić?

1. Czosnek przeciśnij przez praskę, szpinak opłucz i posiekaj liście. Przełóż na sito, przelej wrzątkiem, osącz. Wymieszaj z czosnkiem i serkiem śmietankowym, przypraw solą i pieprzem.
2. Cukinię pokrój na cienkie plasterki, podsmaż na dwóch łyżkach oliwy. Pomidory pokrój na cienkie plasterki. Podobnie pokrój mozzarellę.
3. Naczynie żaroodporne posmaruj pozostałą oliwą. Płaty lasagne wrzucaj kolejno do gotującej się wody, po 3 minutach wyjmuj. Ułóż w naczyniu pierwszą warstwę makaronu, posmaruj oliwą, na makaronie ułóż plasterki cukinii i plastry pomidora (użyj połowy pomidorów), posyp tymiankiem.
4. Na warzywach połóż kolejne 3 płaty makaronu, posmaruj oliwą, pokryj farszem ze szpinaku i serka. Przykryj następną warstwą makaronu (też posmaruj oliwą), na niej ułóż pozostałe plastry pomidora, listki bazylii i plastry mozzarelli, oprósz pieprzem.
5. Przykryj ostatnimi trzema płatami makronu, polej jogurtem wymieszanym z parmezanem (jego wegańskim odpowiednikiem) i ułóż na wierzchu pomidorki koktajlowe, piecz przez 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Lasagne z warzywami, wegetariańska lazania – pomysły:

Lasagne z warzywami możesz przygotować ze świeżego makaronu, wtedy czas pieczenia skróci się do 20 minut. Nie będzie też konieczności blanszowania płatów lazanii.

Jeśli wolisz lasagne z mięsem, polecamy: Lazania z kurczakiem i warzywami, lazania z tortilli