Lasagna fit w wersji udoskonalonej, bo z pieczarkami, które dają dodatkowy smak i teksturę.
I jak w poprzednim, pierwotnym wariancie, żadnych węglowodanów. Zamiast makaronu, mamy cienkie plastry cukinii, a farsz to połączenie szpinaku, fety, parmezanu i wspomnianych grzybów.
6 porcji
Przygotowanie: 20 minut
Pieczenie: 25 minut
Porcja: 245 kcal
Składniki:
Cukinia średnia 3 szt.
Olej 2 łyżki
Cebula 1 szt.
2 ząbki czosnku
Pieczarki 500 g
Szpinak 500 g
Natka 3-4 łyżki posiekanej
Feta 200 g
Tarty parmezan 5 łyżek
Pestki słonecznika 2 łyżki
Pieprz
Gałka muszkatołowa
Przygotowanie:
- Pieczarki dokładnie umyj. Jeśli nie są białe, obierz. Osusz i pokrój na plasterki. Opłucz i dokładnie osącz szpinak. Cebulę i czosnek posiekaj.
- Cukinie umyj, odetnij końcówki. Pokrój na cienkie plastry – warto wykorzystać mandolinę. Plastry cukinii posmaruj olejem (1 łyżka) i usmaż z obu stron na patelni grillowej. Dosłownie przez minutę z każdej strony.
- Cebulę i czosnek zeszklij na 2 łyżkach oleju, wrzuć pieczarki, smaż przez 3 minuty, dorzuć szpinak, pozwól, aby listki zmiękły (smaż przez ok. 2 minuty). Zdejmij z ognia, przestudź. Jeśli pieczarki i szpinak puściły zbyt dużo soku, możesz lekko odcisnąć farsz.
- Do pieczarek dodaj posiekaną natkę, pokruszoną fetę i 3 łyżki tartego parmezanu. Przypraw solidnie pieprzem i gałką muszkatołową.
- W naczyniu do zapiekania ułóż warstwę plastrów cukinii, wyłóż 1/3 farszu, przykryj cukinią, powtórz czynności. Ostatnią warstwą powinna być cukinia.
- Wierzch posyp parmezanem (2 łyżki) i pestkami słonecznika. Piecz przez 25 minut w temp. 180 stopni.
Pomysły:
Lasagna fit smakuje na ciepło i na zimno. Do smaku, oprócz natki, możesz dodać inne zioła np. oregano albo bazylię.
Polecam także
Tofu na 4 sposoby, co zrobić z tofu?
Tofu, sojowy twarożek to popularny zamiennik mięsa w dietach roślinnych, który wciąż wzbudza skrajne emocje. Niektórzy tofu kochają, inni spróbowali raz i nie chcą więcej
Jajka faszerowane pastą z tuńczyka
Jajka faszerowane pastą z tuńczyka robię często, bo nie wymagają szczególnej filozofii i przygotowań. Składniki zawsze mam pod ręką. A taka przekąska zapewnia dużo białka.
Makaron z tuńczykiem i fasolką szparagową
Makaron z tuńczykiem i fasolką w sosie cytrynowym to chyba najszybsze makaronowe danie z możliwych. Wymaga zaledwie 5 składników i świeżo mielonego pieprzu. Oczywiście możecie