Boczniaki panierowane z sosem jogurtowo-cytrynowym

Boczniaki panierowane. Ilekroć widzę te grzyby na sklepowej półce, nie mogę się oprzeć. Przygotowuje z nich sos do makaronu albo panieruję w mące, jajku i czasem w tartej bułce. Tak po prostu. A do nich szybki, lekki sos dla równowagi, bo smażenie i panierka dodają niestety kalorii.

2 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Smażenie: 10 minut

Porcja: 389 kcal

Składniki:

Boczniaki 400 g

Mąka kukurydziana (lub pszenna) 4 łyżki

Jajko 2 szt.

Bułka tarta 2 łyżki (opcjonalnie)

Olej 3 łyżki

Jogurt grecki 3 płaskie łyżki

Sok z połowy cytryny

Sos Worcestershire 2 łyżeczki

Sól

Cytryna do podania

Przygotowanie:

1. Grzyby umyj i dokładnie wysusz na papierowym ręczniku. Odetnij końcówki nóżek. Większe okazy przetnij na pół. Roztrzep jajka, do talerza wsyp mąkę.
2. Obtocz grzyby w mące. Odłóż na inny talerz. Do pozostałej mąki dodaj tartą bułkę (oczywiście zrezygnuj z niej przy diecie bezglutenowej).
3. Boczniaki zanurz w jajku, potem w mące (z bułką), smaż na złoto na oleju. Najlepiej na niezbyt dużym ogniu, żeby nie przypalić panierki. Usmażone grzyby możesz przełożyć na blaszkę i wstawić na 5 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, jeśli chcesz mieć pewność, że na pewno nie zostały surowe w środku.
4. Jogurt wymieszaj z sokiem z cytryny i sosem Worcestershire. Podawaj z ciepłymi boczniakami.

Pomysły:

Boczniaki panierowane będą pyszne, jeśli do panierki dodasz trochę mielonej papryki albo suszonych ziół. Do sosu możesz wrzucić łyżeczkę drobno posiekanych kaparów. Zamiast sosu Worcester dodaj sos sojowy.