Słodkie jajo z migdałowym nadzieniem

Słodkie jajo z migdałowym nadzieniem z twarogowego kruchego ciasta jest ozdobą wielkanocnego stołu. Nadzienie możemy przygotować także z włoskich lub laskowych orzechów i dodać do niego inne ulubione bakalie. Do dekoracji wykorzystajmy lukier utarty z cukru pudru (4-5 łyżek) i soku z połowy cytryny, barwniki spożywcze, cukrową posypkę i kwiatki.

 

8 porcji

Przygotowanie: 40 minut

Pieczenie: 40 minut

Porcja: 388 kcal

Składniki:

Ciasto:

Tłusty twaróg 375 g

Cukier 4 łyżki

Olej 4 -5 łyżek

Mąka 270 g

Proszek do pieczenia 1 łyżeczka

Aromat migdałowy, rumowy, waniliowy

Sól

Nadzienie:

Migdały 100 g

Cukier 2 łyżki

Masło 25 g

Jajka średnie 1 całe i 1 żółtko

Cynamon ½ łyżeczki

Przygotowanie:

1. Twaróg pokrusz, wymieszaj z cukrem, mąką, proszkiem i olejem, dodaj aromat i szczyptę soli, uformuj kulę, przykryj ściereczką, odstaw na kilka minut.
2. Migdały zmiel w młynku do kawy, wymieszaj z miękkim masłem, cukrem, cynamonem, rozkłóconym jajkiem i żółtkiem.
3. Na kartce narysuj jajo o wysokości ok. 25 cm, wytnij. Połowę ciasta przełóż na papier do pieczenia, rozwałkuj, nałóż szablon, nożem odetnij okrawki ciasta. Na drugim arkuszu powtórz czynność z pozostałym ciastem.
4. Jedno jajo przełóż na blachę razem z papierem, nałóż masę, zostaw odstęp ok. 2 cm od brzegu, przykryj drugim serowym jajem, dociśnij ranty widelcem. Zrób w cieście kilkanaście otworów wykałaczką lub widelcem, piecz przez 40 minut w temp. 180 stopni. W połowie pieczenia możesz posmarować ciasto stopionym masłem.
5. Wystudź ciasto na kratce, udekoruj świątecznie lub tylko oprósz cukrem pudrem.

Pomysły:

Słodkie jajo z migdałowym nadzieniem możesz udekorować stopioną czekoladą. Zamiast tłustego twarogu wykorzystaj serek śmietankowy, taki, jakiego używasz do smarowania kanapek.