Curry z wieprzowiny z ciecierzycą i fasolą

Curry z wieprzowiny z ciecierzycą i fasolą jest super aromatyczne i zastępuje cały posiłek. Nie podaję go z ryżem czy plackami, bo strączkowe dostarczą odpowiedniej ilości węglowodanów. Curry z mięsem nie gości u nas często. W tym temacie dominują warzywa, szczególnie dynia (spróbujcie curry z soczewicą albo brokułem), bo jest lekko i szybko. Jednak chciałam spróbować innego połączenia smaków i naprawdę było warto.

 

6 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 2 godziny 10 minut

Porcja: 357 kcal

Składniki:

Mięso wieprzowe na gulasz 500 g

Cebula 1 szt.

Czosnek 3 ząbki

Imbir 4 cm

Chili 1 szt.

Cynamon kawałek kory

Pomidory krojone 1 puszka 400 g

Olej 2 łyżki

Curry w proszku 2 czubate łyżki

Bulion warzywny 0,6 litra

Fasola czerwona 1 puszka ok. 250 g

Ciecierzyca 1 puszka ok. 250 g

Natka i bazylia po 1 łyżce posiekanych

Przygotowanie:

1. Cebulę i chili posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę, imbir obierz i zetrzyj na tarce. W garnku rozgrzej olej, wrzuć cebulę, czosnek, chili i imbir, smaż przez minutę, wsyp curry, dodaj korę cynamonu, smaż wszystko jeszcze przez pół minuty, dodaj mięso.
2. Zrumień je, często mieszając, dodaj pomidory z zalewą i bulion, gotuj częściowo przykryte przez ok. 2 godziny. Dodaj osączone strączkowe, gotuj 10 minut, podawaj posypane ziołami.

Pomysły:

Curry z wieprzowiny podawaj z gęstym jogurtem. Danie możesz posypać uprażonym sezamem.